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去马来西亚品味舌尖上的饕餮之旅

标签:马来西亚  |  饕餮马六甲  |  马六甲  |  娘惹菜  |  槟城  |  吉隆坡
小管2014-10-20

据英国《每日电讯报》网站10月12日报道,马六甲海峡是亚、非、澳、欧沿海国家往来贸易的重要海上要道,通航历史远达2000多年。不同国家的商人、劳工汇聚于此,带来当地独特的食材以及美食配方。经过千年来的融合与创新,将熟知的食材进行新奇大胆的搭配再辅以巧妙的做法,形成了马来西亚别具一格的多元美食文化。

千余年来,马六甲海峡一直是是亚、非、澳、欧沿海国家往来贸易的重要海上要道


马来西亚的美食可以看作是三道菜的正餐,槟城美食是头盘,马六甲美食是主菜,而吉隆坡则是饭后甜点。接下来,让我们跟随《每日电讯报》,开启马来西亚美食饕餮之旅!

槟城东方大酒店专门为住客们改良槟城街头美食


槟城美食

槟城是一座美丽的海港城市,风景秀美,美食廉价且令人垂涎欲滴。炒粿条是在槟城必吃的小吃之一,在大街小巷的摊位上随处可见。这道美食是用一种宽大的面条辅以虾仁、香肠、鸭蛋快炒,海陆融合,色香味俱全。吃完炒粿条,可以去当地小有名气的Kabee Café点上一份海鲜东炎汤,酸辣鲜香,让你的味蕾绽放。入夜,逛逛夜市,咖喱叶炒海螺配上一杯冰啤酒,多么美妙的享受。

槟城大华酒店也坐落于城市的东北角,酒店专门为住客们改良了槟城街头美食。覆上薄薄一层咖喱的优质羊肉、鲜嫩多汁的加香烤肉、颇有美名的咖喱鱼头、种类丰富的海鲜炖,无一不让人食指大动。

城市的南边,绿中海度假村的Uncle Lim餐厅也是吃货们必去之地。Uncle Lim的娘惹餐:甜酸虾仁(虾仁搭配酸角和甜酱油)、柠檬香草菠萝鱼汤,酸甜可口,感受强烈的味觉冲击。

槟城并无季风季节,渔季持续全年。邦咯岛是马来西亚最大的凤尾鱼产销地,码头上晒满半透明的凤尾鱼,在阳光下熠熠闪耀。凤尾鱼炒后可制成风味小吃江鱼仔,也是娘惹餐重要食材之一。

到槟城还得尝尝全马来西亚最美味的早餐——椰浆饭。粘稠的椰浆饭配上煮鸡蛋、花生、江鱼仔,再拌上惹味马来盏酱(一种辣味虾膏),尝上一口,横扫困意,美好的一天从美食开始。椰浆饭在马来西亚随处可见,那美妙的滋味让人回味无穷,难以忘怀。

马来西亚,世界最大的凤尾鱼产销国


马六甲

在马六甲,从街边的小摊到大酒店的餐馆,随处可见的就是娘惹食物。娘惹菜是马六甲的独具特色的美食。在街头巷尾的小摊上,粿是最常见的,一种方形的糯米甜食;在马六甲的咖啡厅里,一定要尝尝香辣乌达鱼丸。在当地一家叫Kochik Kitchen的小餐馆,娘惹叻沙十分出名,不同于受泰国菜影响的槟城娘惹叻沙那般酸辣劲爆,马六甲的娘惹叻沙,在鱼汤上浇上椰汁,更加鲜甜绵柔。

马来西亚土生华人享用精致的娘惹菜宴


在马六甲大华酒店,最受欢迎的便是帽顶和五香娘惹鸡。帽顶制作方法独特,别出心裁。帽顶酥脆的外壳酷似一个倒置的帽子,里面放的是剁碎的蔬菜和虾仁,咬一口,唇齿留香。

在Kok Keong餐厅,一定要去尝尝肉骨茶,汤面加上猪肝或猪肠,入口微甜,肉香浓郁。在葡萄牙广场露天市场,马来西亚土生葡萄牙人经营的小吃摊上,你可以品尝到正宗的马来西亚软壳蟹。

吉隆坡燕美市场水果摊琳琅满目的热带水果


吉隆坡

在吉隆坡,去燕美市场,尝尝颇负盛名的咖喱面,印度的咖喱遇上中国的汤面,两种本无交集的食材偶然混合,产生独特的美味,令人为之一振。

到Yut Kee餐馆,尝尝海南式猪排,这是一道当地的名菜。这道菜的来源还挺有趣的。海南人是马来西亚最后一批移民,到达之后,一部分人成为了当地英国殖民者的厨师,为适应英国人的口味,激发了灵感,创造出了这一美食。这道菜是猪排裹上面粉糊入油锅炸,再浇上李派林喼汁。李派林喼汁源自印度,后传入马来西亚成为海南式菜肴和娘惹烹调中不可或缺的原料之一。一块看似平淡无奇的猪排里,却潜藏着历史的变迁与文化的碰撞。

到了吉隆坡肯定不能不去双子塔,在安邦大厦疯狂购物,从巴宝莉到巴黎世家,逛商场是在世界上各大城市都能做到的事情,但是血拼一番后,到美食区买上一个热带大椰子,用刀削开,喝上一口甜甜的椰汁,解渴的同时你会顿时发觉,自己置身于热带国家马来西亚。

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精彩评论

  • Bobby2014-10-20 16:31
     很喜欢马来菜呢
  • 城市氧气2014-10-20 15:30
     马来西亚的华人觉得很淳朴的样子
  • 僧林系2014-10-20 15:00
     马来的娘惹可漂亮了
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