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一城一味:那些深藏在杭州巷子里销魂的家乡味

标签:家乡  |  温州  |  肉麦饼  |  海鲜面  |  热干面  |  酸辣粉  |  肉夹馍  |  南昌  |  小吃  |  台州
坐家2014-12-16

世界上最好吃的东西是什么,那一定是妈妈做的饭,你的专属味道。一个孤身在外打拼,最想念的莫过于那一口家乡的味道了。那么这个湿冷的冬天,就跟着壹旅程坐家小jianjian一起去探寻那些藏在杭城小巷子里地道的家乡味道吧!


温州糯米饭:再来一碗豆浆是绝配!

据说,温州糯米饭一年可卖出30多亿碗,连起来可绕地球60多圈。大妈买了三碗糯米饭准备离开,卖糯米饭的大爷喊道:嘿,你的糯米饭!大妈回眸一笑说:是你的糯米饭……”

温州人的一天从一碗热气腾腾的糯米饭开始,晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米,爽脆可口香气四溢的油条碎末,咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤,完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭,也是出门在外的温州人最怀念的家乡味道。

【在这里可以吃到正宗温州糯米饭】

温州松糕粗粮馆:传说中杭州最好吃的温州糯米饭,简单的糯米再浇上特制香菇肉丁汤加榨菜粒油条和葱,简直好吃到没朋友啊!另外还可以尝尝“青草腐”,完全就是小时候的味道啊,吃了以后直接泪奔!
推荐:传统温州糯米饭、青草腐、温州鱼饼
地址:西湖区教工路252号(近文一路)


舟山海鲜面:锅烧面才是地道家乡味

中国有十大名面条,什么武汉热干面,北京炸酱面,山西刀削面啦,可是对于舟山人来说,心中只有一种面条,那就是海鲜面。
海边长大的人,对海鲜面的感情可谓不以言表了。早起一碗热气腾腾海鲜面,就是一天生活的开始。舟山海鲜面的面是舟山特有的米面,米面配海鲜,烧出来的面汤味道极其鲜美,不是普通的面条能够比的。舟山人都吃米面,其他的面根本不吃,因为吃了海鲜面根本吃不下其他的面条。

【在这里可以吃到正宗舟山海鲜面】

潮澜鲜舟山私家海鲜面:中山路上靠近庆春路上的一家私房面店,店面很好,小到只能放下5张桌子。主打海鲜面,如黄鱼面、鲳鱼面、豆腐鱼面、三宝面等等,面是一碗一碗现烧的,完全就是家里妈妈的味道啊!
推荐:梅鱼面、墨鱼面、豆腐鱼面
地址:下城区中山北路19号


台州食饼筒:懂得包容的美食会更美味

台州的小吃不少,其中最有名的,可能要算是食饼筒了。一张面皮下包裹了近十种美食,一口下去各种咸香瞬间在舌尖蔓延开,给人一种尝尽天下美食的感觉,这就是台州特有的小吃——食饼筒。在台州各地行走,清晨闯入任何一家早餐店,几乎都能觅到食饼筒的身影。食饼筒一定要趁热吃,凉了以后就会变得软趴趴,风味就少了很多。

【在这里可以吃到正宗食饼筒】


麦子食坊:开了蛮多年的一家台州传统小吃店,东西不贵,生意很多。为了保证食物的原汁原味,食材都是从台州运过来的。进门的窗口就有一个大妈在做麦饼和麦油脂,传统朴素而又散发着人情味。
推荐:食饼筒、猪肉灌蛋肉麦饼、红糖麦饼
地址:西湖区竞舟路96号(近文三西路)


永康肉麦饼:想念的是最扎实的满足感

肉麦饼之于永康人,大概是像饺子之于北方人一样的存在吧。肥瘦相宜的肉馅加里拌入干菜或者雪菜,制作成一个个体型饱满的饼,放入浅而平的铁锅中烤,烤好后皮黄带软,吃上一口满齿留香。在外工作、创业的永康人最想念的也就是这一口酥松香脆的扎实口感吧。

【在这里可以吃到正宗肉麦饼】


永康肉麦饼(中山北路店):这大概是杭州最正宗的永康肉麦饼。是一家开在小巷子里面的店,没有招牌,位置也很偏僻,不是老顾客很难找到。肉麦饼一点也不油腻而且面皮非常有嚼劲馅料非常香,一口气来三个毫无压力!
推荐:梅干菜肉麦饼
地址:中山北路,西湖文化广场地铁站附近


衢州三头一掌:我就是爱吃辣别叫我停下来

说到衢州菜,它一定是我大浙江菜系里一个奇葩的分支——嗜辣派!其中最解馋的那一定是衢州特色的三头一掌了,即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌了,辣中有味、鲜有余味,居然多吃还不上火!那辣到骨子里的酣畅淋漓,一定是在外打拼的衢州人最想念的家乡味!

【在这里可以吃到衢州三头一掌】


衢记三宝:生意好到没朋友,经常要排队!鱼头、鸭头和兔头是杭州本地做的最靠谱的,辣到够爽,却又让人欲罢不能回味无穷!这些辣到骨子里去的美味,都是家的味道。在杭州能吃到这么地道的衢州菜真是一种享受!
推荐:三头一掌、干锅肥肠
地址:①教工路250号(文一路教工路口东北角)  ②保俶路222号建设宾馆1楼


南昌米粉:城市经久不衰的味道

北方人吃面,南方人吃粉。在南昌,拌粉遍布每个街头巷尾,一个简易的遮雨棚,一只热气腾腾的不锈钢大锅,几碟作料,就是一碗南昌味。“在记忆中,家乡的味道还是那美味的南昌米粉,南昌人起早来碗拌粉喝碗瓦罐汤再惬意不过了。”从南昌走出去的明星邓超在微博上这样说。

米粉,是南昌这座城市经久不衰的味道和记忆。

【在这里可以吃到正宗南昌米粉】


 

小叔家:开在人气爆棚的湖滨in77里面!最喜欢拌粉,笋干、黄豆、秘制鸡酱,浇上特制的辣油,微麻的辣香伴着酱香在口腔里跳跃,爽滑的米粉更是劲道十足,这就是实打实的来自南昌的好味道啊!
推荐:小叔泡菜豆花米粉、番茄豆花贡丸米粉、拌粉
地址:湖滨四期in77 B1-187


武汉热干面:怀念旧日的时光


据说武汉人一天吃的热干面,能把地球绕成个毛线团子。一碗好吃的热干面,要选用碱水面下锅,面不能煮的太熟,一定要加油拌匀再烫过,这样才够爽滑,芝麻酱必须用油调和,才够香浓。武汉人吃热干面,习惯边拌边吃,铆起来咽,吃一脑壳黑汗水流然后再搞碗蛋酒,绝配!

武汉人一天吃的热干面能把地球绕成个毛线团子。一碗好吃的热干面,要选用碱水面下锅,面不能煮的太熟,一定要加油拌匀再烫过,这样才够爽滑,芝麻酱必须用油调和,才够香浓。武汉人吃热干面,习惯边拌边吃,,吃一脑壳黑汗水流然后再搞碗蛋酒,绝配!

【在这里可以吃到正宗武汉热干面】

 

 

德泓面馆:隐蔽在工大后门的苍蝇小馆,虽说也是改良过的,但是依旧是杭州最好的热干面。招牌热干面果然名不虚传,面很筋道,软硬度适中,酱汁赞到流泪!最销魂的时候是搅拌的过程,夺人香气直冲你的喉头,分分钟回到武汉的节奏啊有木有!店里还有三鲜豆皮、蛋酒等等武汉人过早的标配,在杭州的武汉人你还在等什么,还不赶快杀过去!

推荐:热干面、三鲜豆皮、咸蛋黄炒年糕
地址:拱墅区德新路41号(近浙江工业大学北门)


西安肉夹馍:食肉一族的最爱

西安的肉夹馍到底有多火!洛阳大叔纽约街头叫卖,每天中午店外排着长长的队伍,很多人等30分钟,就为一口肉夹馍。在西安当地,正宗的陕西肉夹馍里只夹一种东西,那就是肉!肉!肉!棕红的腊汁肉,连皮带肉剁碎,夹入小小的馍里,一口下去,肉嫩味足汤汁从嘴角中蹦出来,满满的全部是幸福感!

【在这里可以吃到正宗西安肉夹馍】


城院肉夹馍摊:16年专注肉夹馍!号称请假也有过来吃的肉夹馍!这个肉夹馍摊子太出名了,很多电视台都采访过!那肉是老板天不亮就开始炖的,到晚上皮都酥了,喷香!严重推荐让老板加肉汤,不然后悔死!

推荐:腊汁肉夹馍
地址:湖州街51号浙江大学城市学院后门对面(舟山东路)

重庆酸辣粉:就两个字,巴适!

酸辣粉,简直就是寒冷的冬天里懒人的救命符。没胃口的时候来上一碗,头痛脑热的时候来上一碗,出上一身大汗,酣畅淋漓,说不上包治百病,小病准能好上十之八九。


 

正宗的重庆酸辣粉,一定要用红薯粉!这一碗酸酸辣辣的粉条尝尽了一个时代的味道,一双箸夹起的是每一个重庆人关于时光的记忆。

【在这里可以吃到正宗重庆酸辣粉】


八哥酸辣粉:这里有重口味吃货都爱的正宗酸辣粉!可以说是杭州能吃到的口味最地道的酸辣粉了!好多重庆妹儿都来吃过,就是这个味!料足量多,性价比炒鸡高,味道赞!还能吃到老板秘制的肉酱和酸豇豆哦!大肠酸辣粉绝对是重口味er的最爱,一碗不过瘾!老板再来一碗!
推荐:牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉
地址:文一路142号

每一个专属的味道都出自一门好手艺,每一门手艺的生生不息,都因为有一位执着于食与味的手艺人。杭州冬日里,年少记忆中久违了的那个味道,又会以怎样的姿态重新遇见?

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