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从北吃到南,由朝食到晚,这个东南亚小国实在泰好吃!带你从吃货的角度看泰国

标签:泰国  |  美食  |  旅游  |  攻略
陈欣蓓2016-06-20

泰国的岛屿和海鲜是人人皆知。

你可以嫌弃岛屿去烂了,可以对海鲜累觉不爱,但你绝不可以质疑一个吃货想要吃掉泰国的心!

泰国美食很多,但你知道去了哪个城市吃什么吗?

正如你不能在厦门吃涮羊肉,不能在北京吃沙茶面是一个道理!

让一切以美食为名,对症下药,看见什么吃什么。


中部美食|享誉全球的经典泰国味儿

这红彤彤的冬荫功不用多说什么,但看它色彩就有胃口,配以泰国特有的新鲜大虾,香茅和生姜也是当地独有。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味,而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮,这汤以色泽全红,汤味馥郁可口,不以辛辣为主,而是以香浓取胜。

绿咖喱也是泰国中部地区的名菜,这道绿咖喱看上去很有意思,毕竟绿色的料理除了甜汤就不会出现在主食中了。绿咖喱有着咖喱的浓稠和香料的香气,但是少了辛辣,适合小朋友或者不嗜辣者。尤其是素食主义者会非常喜欢这道菜,看那色彩就知是一道绿色天然食物了。


中部城市|霓虹和文明古都

寻找中部泰国美味之余,还要浏览中部泰国之美。一般游客都知道的曼谷就在泰国中部,难怪听说来这里旅行,购物和美食更配噢!

世界上最长的城市名称曼谷:“天使之城,宏伟之城,快乐之城,永恒的宝石之城,坚不可摧的城市,被赋予9枚宝石的宏伟首都,天宫般巍峨皇宫,一座毗湿奴神创造的都市......”,去过的人就知道,这段长长的城市名称,果然名不虚传。

古都大城,坐落在曼谷以北约1小时车程的湄南河畔。大城府作为大城时代的首都时,其文化、艺术、国际贸易均非常发达,只可惜古城遭入侵缅甸军人纵火彻底破坏,现只剩下部份宫殿遗迹、珍贵佛像和精美雕刻等供人凭吊。大概是越遗憾的东西越美丽吧,就像是北京的圆明园一样,废墟中的遗迹别有一番风味。

南部美食|浓郁香辣的重口味料理

南部的食物以其浓重的辛辣和香味而出名,比如炒虾米、黄咖喱汤、各种辣咖喱鱼、咖喱鱼肾、各种类型的盖浇饭。这里邻近马来西亚,所以南部有不少美食都是穆斯林口味的,烤肉是特色。南部美食还与印度饮食结合,以素食为主,例如Khao Yam Nam Budu(米色拉配南部鱼酱)。

大部份泰国回教人口居住在泰国最南边的府县,受到他们饮食影响的菜肴如Kaeng Massaman ,一种加有豆蔻、丁香和肉桂等香料,口味较温和的咖哩,以及淋上花生酱的沙爹。


南部城市|渔火点缀乡镇,船火镶嵌海域

南泰国土地连接马来西亚领土,这里有游客喜欢的岛屿,也有落后但人文丰富的小乡镇。他们大部分不会说英语,幸运的话你还会遇到会说汉语的泰国华人。这地方条件虽不怎么样,但是你可以看到东南亚的淳朴之美,在这里,大家互相听不懂对方的话,却以满面微笑来沟通。

泰国南部的甲米是一个有如天堂的热带半岛,周围零星散落着30多个离岛,如珍珠般点缀着这片海域。洁白柔软的细沙,温暖清澈的海水,棕榈树随风摇曳,瀑布潺流不绝,野生动物随处穿梭,这里到处诗情画意,美不胜收。甲米拥有许多风光旖旎的岛屿和浓厚的本土文化,它丰富的植被和动物种群也闻名遐迩。


北部美食|老挝缅甸的饮食文化交流

由于被缅甸以及大城府交替统治,北部泰国形成了一种至今仍然显著区别于其他地区的文化,体现在饮食文化上。北方人倾向于那些蒸过的,粘稠的食品,他们把那些食物用手揉成小球,蘸着调味酱吃。这一点是受缅甸人的影响。


芒果糯米饭是泰国最经典的甜食。成熟度很好的芒果和微咸的糯米饭要拌在一起再吃进嘴里才能起最魔幻的化学反应。芒果甜中带酸,这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。


清迈特产,虾球状的炸猪皮比较肥厚,长条状的炸得比较干,通常配青辣椒酱一起食用。青辣椒酱先将青辣椒,加上蒜、红葱、小绿茄子等一起烤,然后再煮,等煮到软嫩后,加上鱼露、盐、柠檬汁等调味料,整道菜充满辣椒纤维,吃起来香辣过瘾。


北部城市|热带雨林的赤道风貌

泰北指泰国中部以北与老挝、缅甸接壤地区,边陲距中国云南约二百公里,区域内多为山区,河流交错,多有热带雨林,是泰国少数民族集聚地区,有别具一格的风土人情,更有诸多奇异而意想不到的景致。


清莱绿树成荫、景色秀丽,是一座宁静简朴的小城。白庙是泰国最美最圣洁的庙宇,也许是因为它一身的洁白,这间庙宇修建从1998年开始建造以来,历经13年至今尚未完工,所以无论什么时候来到这里,将会看到的是一个与上次不一样的场景,你可以随时看见正在进行彩绘的画师或正在粉刷外墙的工人。


这座小城安静,淡雅,空气干净清新,呼吸就像在亲吻恋人的脸颊。你可以毫无目的地在古城中放空漫步,也可以穿越丛林跋山涉水,更可以在周末夜市疯狂血拼,喧闹和安详都自然的结合在这个城市。


东北美食|酸酸辣辣打开你的味蕾

泰国东北部喜好酸辣口味,比如青木瓜沙拉、烤鸡肉、东北香肠、酸辣汤、腌制竹笋等等。

一道经典的泰国东北部料理,用木杵把青木瓜、番茄、辣椒、椰糖等混合捣碎制成。辣椒、椰糖分量可请店家酌情调整。夏日来一盘清爽可口。

用一种名为ka-pow(打抛叶)的九层塔拌炒肉类,所以被翻译成打抛肉,味微辣、有特殊香味,入菜去腥、香气浓郁醒胃。


东北城市|呵叻高原的高棉文化

泰国东北接壤柬埔寨,高棉文化的影响在这里有所体现。去不了柬埔寨,也可以在这里看到吴哥的影子。处处是高棉文明的痕迹,适合喜欢人文历史旅游的游客。


呵叻是东北高原上的大府,是通往东北地区其它各府的关口,历史悠久,高棉文化丰富,以市中心备受尊崇的Ya Mo雕像而著称。呵叻的优质手工艺品远近闻名,花样繁多,游客可以随意挑选,尤其是陶器最受欢迎。


素林坐落在孟人和高棉人旧时的聚居地上,原以栽培桑树而为人所知,每年十一月初在此地举办象群大会,由骑在象背上的战士互相攻击,声势浩大,如雷震耳。能在旅行期间碰上当地人文活动是再好不过的,和泰国崇拜的动物大象共度节庆,留下难忘的记忆。


旅行和食物是密不可分的,只有品尝最地道的菜肴,记忆中才有最地道的地方印象。


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