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从一道西班牙海鲜饭说起的全攻略【西班牙攻略】

豆芽菜2016-07-21


西班牙菜和法国菜、意大利菜并称为西餐三大流派.。西班牙地处地中海地区,菜肴上融合了地中海料理和东方烹饪特色,这使得西班牙菜大气粗犷中带有一丝细腻和温存。它随和、精致又富于变化。炸、煎、炖、煮样样精通,海陆空款款食材均棒。

为此我们从主食类,小吃类,酒类,和辅料类四个方面为大家一一介绍那些令人难忘的西班牙美食之旅。


主食类

西班牙海鲜饭

Paella是锅的意思,起源于瓦伦西亚地区。海港的工人们喜欢架一口大锅,把米和食材丢进去一起煮,然后直接就着大锅进食。最早的Paella并没有海鲜,即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类,但是藏红花却是不可代替的灵魂。藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽,还有难以言述的香气和味道。

在西班牙,正宗的海鲜饭应该是夹生的。对于西班牙人来说,品尝生的滋味----食物原始的味道是一种追求。所以,在西班牙,如果海鲜饭是全熟的,可能会被要求退货!






伊比利亚火腿

西班牙生火腿号称是全世界最好吃的火腿。火腿肉使用半野生品种的西班牙黑毛猪,是饲养猪和野猪的杂交品种,约在三千年前,由腓尼基人带到西班牙。黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里,吃橡木子长大,肉质由此渗透了天然的橡子香气。





土豆饼

西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法,其中一种是:19世纪初期的西班牙人经济并不富裕,当时鸡蛋的价格十分昂贵,“用2-3个鸡蛋做出56个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆,这样既不消耗太多的鸡蛋,却又做出了大家都能吃饱的美味。于是豆煎蛋饼就这样流传开了,逐渐成了西班牙的传统食品。


烤乳猪

是塞哥维亚古城的特色之一。西班牙乳猪的皮软而韧,乳猪肉多汁且软滑。这是一道手工菜,1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗炉中焗一个半小时,其间要不断淋入葡萄酒和撒胡椒粉,非常考验师傅的耐心。烤出来的猪仔,里面的脂肪已经被烤成半融化状态,入口即化,甘香无比,还带着淡淡香草味,比中式烤乳猪更肥美软嫩。




小吃类

Tapas

西班牙人说过这样一句话:“到西班牙旅行却没尝过Tapas和生火腿,算不上到过西班牙。Tapas是开胃小食的统称,据说起源于西班牙安达卢西亚。在西班牙语中,Tapa是盖子的意思,因为最早人们在酒馆聚会聊天时,放置一旁的酒杯里常常落入苍蝇,老板于是加个小盘子盖在酒杯上,顺便附送几颗橄榄和面包。没想到却成为下酒菜大受欢迎,各种食材搭配都被做成了Tapas,随心所欲自由搭配,特别吻合西班牙人自由奔放的性格。所以,在西班牙,Tapas不仅是一种食物,更是一种随心所欲轻松自在的生活方式和态度。





西班牙油条churros

西班牙油条是蘸巧克力酱吃的,是西班牙的大众食品,颇受当地人欢迎。西班牙人一般喜欢在下午点心时间享用这道美食。巧克力油条的做法很简单,将块状巧克力与牛奶放入锅中加热成糊状即可与油条搭配。油条味道略咸,巧克力酱略甜,混合成就了一道美食。





酒类:

桑格利亚酒Sangria

Sangria算是西班牙的国酒,主要以葡萄酒做基酒,加入当季时令水果浸泡,再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒调制而成。餐厅里几乎都有供应,吃过饭,再来杯佐餐小酒Sangria,配上一首婉转美妙的西班牙吉他曲,曼妙无穷。



雪利酒

西班牙另外一项名产就是安达路西亚省出产的雪利酒(sherry)。雪利酒是葡萄酿造,但一般比葡萄酒甜,为西班牙南方的特产。其依照酿造的方式和甜度的不同又可以分为几种不同的等级,pale dry酒色清淡,适合配餐饮用,而cream sherry则深陈红浊,非常的甜,相当适合饭后小酌。



葡萄酒

由于地理和气候条件适宜,西班牙盛产葡萄,葡萄酒不仅仅是法国的特产,西班牙同样也出产上好的葡萄酒。品质可媲美法国出品,但价钱当然便宜很多。有机会到西班牙,一定要记得多购买两瓶。




辅料类

西班牙橄榄油

夏热冬冷、日夜悬殊的温差,强烈的日晒与干燥气候,绝佳的橄榄树生长环境,使西班牙成为橄榄油的乐土。西班牙的橄榄油品质也的确令人着迷。身为世界橄榄油的最大生产与出口国,以往,虽说名气上远不如邻近的意大利甚至法国的普罗旺斯显赫,但近几年来,在政府与相关业者的努力下,整体品质一日千里。


【关于西班牙自驾攻略】


1.开车习惯
西班牙的开车跟国内一样,左方向盘,毫无生疏感。
2.西班牙的非城市自驾路况
这个大家放心,西班牙的路况好的不能再好了,一马平川,想塞车都不给你机会,连路上想多见几辆车都不容易,根据导航提示和西班牙的开车提醒,不超车,按规矩开车就行。
3.租车费用和油费贵吗?
过路费没有细算,没有交很多次过路费,即使交都是2-3欧元,租车费用是包含在我的旅费里面了,一次交的没有细算。加油费也没有细算,满箱加满箱还,西班牙油价与国际油价接轨,约为1.4欧元/升。柴油一般比汽油便宜10%~15%。另外租车公司会刷取一定费用的保证金,这个在车后期检查没有问题后会返还这笔钱。
4加油复杂吗
要知道事在人为,可自助加油也可以叫加油站的人帮忙加油,自助加油需记下自己用的油泵变化、金额及油品,在自行加油完毕后到柜台结账。
5.停车
收费方式为自助缴费,进入停车场时按键领取停车卡,然后将停车卡插入自助缴费机,按提示付现金或刷卡。市区范围内停车费用约为每小时2~4欧元。违规泊车罚款约为100欧元。

【西班牙推荐海岛】


西班牙 伊比沙岛

在夏季拥挤时节前,去往伊比沙岛你将发现,这里还真是一个极具吸引力的安静的岛屿,特别是你呆在室内的时候,异常静谧。在北部区域,远离酒吧和海滩,这里的乡村景色、僻静的肥沃谷地、港风吹过的橄榄林,杏仁林和角豆林,无不让你惊叹。岛上还弥漫着浓郁的传统节日气氛。
住哪里:有连个相当棒的选择:一个是在橄榄庄园,Atzaro(电话00 34 971 338 838;www.atzaro.com),重新设计过的庄园附带棕榈树的花园,九重葛和修剪得很好的草坪。一边是和平饭店,它有24个装饰着充满东方气息挂满摩尔人油画的房间,另一边是Aztaro的美食家餐馆,吸引了来自全岛的食客。或者,你还可以去Curreu(电话00 34 971 335 280;www.cancurreu.com),这是一个有将近500年的历史的庄园。这个庄园有十个房间,都装饰着有深有浅的奶油色陶土,以及极具特色的天花板和木制百叶窗窗户。透过些窗户远眺前方的布满薰衣草和玫瑰的梦幻花园,还有一个非常漂亮的游泳池。其他设施包括餐厅、水疗中心和马厩,游客还可以骑着马去探索周围的区域。
探索:开车很容易到达探索伊比沙岛,从北向南,所用时间不到一个小时。伊比沙岛老镇上的充满戏剧性的堡垒,现在是世界文化遗产,不容错过。在岛的中心,Gertrudia是一个令人愉快的、充满风雅的村庄。远离尘嚣的风景吸引这人们前往,可参观坐落于南部的洛杉矶萨利纳斯国家公园,和西南部的自然保护区。
费用:去伊比沙岛的费用包括订机票,住宿和直接租用汽车。以下是单人5日游的价格:回程航班是易捷航空(电话0871 224 2366;www.easyjet.com) 从史坦斯岱镇到伊比沙岛的小镇,大约70英镑,通过租车公司3000租车 (电话0800 358 7707;rentalcars.com)


【关于西班牙退税】


德国、葡萄牙最划算
这就要区分好瑞士和欧盟国家。一般在瑞士购买产品,转机或者转火车要提前在瑞士机场或火车站盖章退税,拿到退税的现金或者办理信用卡退税才算完成退税过程。而欧盟国家,只需要在行程的最后一站目的地的机场,提交退税单盖章退税就可以。
随着消费金额升高,退税的百分比例也逐渐增高。最快的是德国、西班牙、意大利和葡萄牙。德国只需要30欧元就可以开始退税流程,而法国的退税起点很高,大约为180欧元,因此同样标价的物品,算上退税的话,德国会划算很多。 有些退税过程中,将查货流程直接忽略掉,工作人员整理好单据盖章即可。


【关于西班牙热门旅行目的地Tarifa】


面向着直布罗陀海峡的西班牙最南端城市—塔利法(Tarifa),曾经只是一座以捕鱼业为主的普通小镇,也许有人是因为Radio Tarifa这个乐队才知道有这么一个地方。

塔利法并不大,游览起来只要沿着海滩会非常方便。地中海和大西洋的海风在此交汇,让这里成为海上冲浪的最佳去处;舒适的阳光和干净的海水,让躺在柔软的沙滩上享受假日时光成为绝佳的度假体验。

塔利法的老城区被古城墙所包围,狭窄的小巷错综复杂,一座座安达卢西亚特色的白色建筑仿佛在诉说着这里的历史。

城堡的门口为了纪念收复塔里发的桑丘四世(Sancho cuarto)的喷泉雕塑。城堡内保留了当年的装饰,并且展出古老的武器。

登上城堡的顶端,整个塔里法一览无遗,天气好的情况下可以很清楚地看到摩洛哥和非洲北部山脉。

虽然没有大型都市的壮丽与繁华,也没有古老城市的历史和沧桑,而塔利法用自己特有的资质,让这里举世闻名,简单而不平凡。从阿尔赫西拉斯(Algeciras)或者马拉加(Malaga)都有到达的大巴,每天5—8班。


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西班牙,

美食之美,美景之美。


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