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【潍坊小吃】潍坊有什么好吃的,潍坊特色美食小吃推荐

标签:潍坊  |  小吃  |  美食  |  推荐
玩叫兽2016-11-07潍坊市

    不同的地区造就了不同的饮食文化,潍坊也不例外。潍坊位于中国北方地区,以面食为主,那么潍坊什么好吃的?小编为大家介绍下潍坊特色美食小吃。
    潍坊小吃——临朐全羊宴
    临朐全羊宴已有200年的历史。用当地山羊,做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数“全羊汤”,酸、辣、麻、香,清素不膻。
    潍坊小吃——金丝面
    金丝面是安丘传统名吃,始于景芝,历史久远,与三页饼堪称景芝白案佳品的孪生姊妹,为贩酒客商常用食品。金丝面色黄丝细,犹如金丝,软硬适度,清香可口,食者无不交口称赞。
    潍坊小吃——朝天锅
    清朝初年,有一屠户在潍县城白浪河滩大集上支起一口大锅,把屠宰下来的猪心、肺、肠、肚等洗净放到大锅里煮烂,让赶集的人们围锅而坐,用荷叶饼卷肉吃,喝汤不收钱,人们因为锅子是露天的,就给这种实惠又好吃的吃法取了个简单响亮的名字做“朝天锅”。
    把一精致圆桶锅置于特制的餐桌中央,可加温,将精选的猪下货用老汤分别煮烂放到圆桶锅内,用猪骨、老鸡炖的汤继续加温,另备熟鸡蛋、大头丸子、驴肉等,并提供六个餐前开胃小菜和葱末、香菜末、萝卜条、咸菜条、蒜泥、芝麻盐等各式调料,由厨师根据客人要求将原料切碎用荷叶饼卷好给客人食用,客人可根据自己的口味调汤。
    潍坊小吃——鸡鸭和乐
    鸡鸭和乐其制作方法为:把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内,熟后捞出,再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是:和乐条柔韧有劲,肉香、汤醇,别有风味。
    传说老潍县城内有一经商人家,在当地已小有名气。可是几个儿子结婚后,儿子在媳妇们怂恿下,妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交,甚至相互打架。无奈之下,主人打算将家产分给儿子们各自经营,在全家共吃最后一顿团圆饭时,他拿出精心准备的面食给大家吃,大家不知何物。主人告诉他们:“这是和乐,希望你们兄弟、妯娌之间,互帮互助,合家欢乐。”儿子和儿媳们感到非常惭愧,此后,和好如初。
    潍坊小吃——火烧
    潍坊的火烧有很多种,单是面火烧就有若干种,如砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等。较为出名有特色的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧,因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其形圆、个头大,边厚里薄,中间隆起。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。脂烙酥火烧,系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成焰。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。再配上豆腐脑,就更好了。
    潍坊小吃——绿豆糕
    产于安丘市景芝镇,已有二百多年的历史,其特点是工艺独到,风味奇特,呈淡黄色,结构松软,富有弹性,味道甜美,入口即化,还能消暑解毒,清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干,去皮、磨细,加白糖调匀,用细筛筛在特制的方形蒸笼内,用铜铲压匀,割为适宜的长方形,蒸熟即成,全料绿豆糕,另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料,多味并重,年长及喜清淡者食用,倍感新鲜爽口。
    潍坊小吃——马宋饼
    马宋饼出自昌乐县马宋镇马宋村,距今已有200多年的历史,经数世不衰,久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。马宋饼的特点是烙花细碎,熟而不糊,色泽艳丽,柔软芳香,油丰而不腻,微咸而透清香,开人胃口,百食不厌。
    潍坊小吃——芝畔烧肉
    安丘县临浯乡之芝畔村素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期,采用明朝宫廷膳食秘方,迄今已有600多年历史。1997年被山东省贸易厅评定为“山东名小吃”。所制烧肉色泽橙亮,熏香浓郁,肥而不腻,柔韧适口,食者无不交口称赞。过去多在附近集市销售,现已进入县城及较大集镇,外地慕名来购者亦不少。
    看了这么多潍坊美食小吃,有没有流口水?每年4月份潍坊都会举办风筝节,放风筝的同时,不要忘记吃潍坊美食小吃。

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