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那些隐匿在西湖深处的禅意美食餐厅

路飞2014-10-22

诗意的栖息地,美好的食物,从容的平和心完美的概括了杭州的迷人之处。立秋后,饮食方面多偏于清淡。今日,美食君为你介绍隐匿于杭州青山绿水之间的美食,帮你打开一扇走进杭州全新的大门,体验它的禅意。


1、龙井草堂

地址:杭州西湖区龙井路外鸡笼山10号

价格: 300起/人均


龙井草堂并不只是一家餐厅,它代表的是一整套独立的饮食思想体系:收菜做菜一是按节气,二是循古法,如此践行已有十个年头。前者说的是四季天时,食材只有长到一定的节气,生长到足够的年岁,状态才是最好的,这样的食物才有该有的滋味。通过食物能感知神性,从中领悟到天地馈赠的厚意,思考如何活得好。


菜品推荐:

这道金鼎豌豆以豆配虾仁,口味极佳。


这是河虾最肥美之时,当地人称其为“麦头虾”,油爆即可。


来自《红楼梦》的“鸡髓笋”,高汤蒸熟的鞭笋尖点上鸡骨髓,味道极鲜美。


名菜“舍得”,取8斤毛菜心做成,鲜甜香嫩。


2、热土养生园

地址:杭州西湖区九溪徐村47号

价格:人均288起/人均(套餐)


很多当地人都喜欢来这里吃素,尤其爱带小孩子一起来,茶余饭后和羊驼、兔子玩耍,辨认一下茄子、丝瓜。热土养生庄园的素食,魅力不仅在于食物本身,更在于心灵与自然生灵亲近后所产生的清净和喜悦——而这或许才是素食的真谛。


菜品推荐:

菠萝坚果炒饭,酸酸甜甜,坚果增加了口感。


甜菜根山药卷,补气润肺,补血养颜。


藤椒榆耳,有调节肠胃的功效。


3、桂语山房

地址:杭州西湖区满觉陇路2-1号

价格: 约250起/人均


院落里长着30多株枝繁叶茂的百年老丹桂,收拢的桂花用于一年四季制作的菜式和茶点之中,以香代色,为食客助兴。迎客茶是一道桂花九曲红梅茶,淡淡的桂香惹人遐想,也颇为耐喝,搭配定胜糕一起品尝,微微的甜度刚好。餐厅与台湾的食养山房颇有渊源,因此无论是在环境、待人接物还是菜品风格上,都有所借鉴,给人以素雅大方、温文尔雅的感觉。


菜品推荐:

招牌菜桂花松仁百合泥,淡淡的桂香颇有回味。


祖母酱汁牛肉,食材选用美国红标牛肉,搭着肥边,吃起来很嫩滑。


黑松露白芦笋伴冰草,三种国际化食材的精彩组合,缤纷的装盘让人胃口大开。


香煎白灵菇配面饼,搭配甜面酱吃,滋味很香。


4、九里云松·天香

地址:杭州西湖区灵隐路18-8号九里云松酒店内

价格: 约250起/人均


九里云松酒店是一片隐藏在松树林中的低调建筑,门面简约素净,稍不留意就容易错过,而餐厅就位于一楼的水院旁边,亲水的几张餐桌视野尤其开阔,就着夏日傍晚的凉风小坐片刻,暑意便渐渐消退。餐厅的做派也相当低调,尽管在本地宣传很少,却深得专业人士好评。主打杭州的特色土菜,统统用最简单的白色餐器盛上来,汤是汤,菜是菜,素颜洗净,最见厨师的真功力。所用的时蔬和家禽大多来自酒店所属集团的一家经营近十年的农场。


菜品推荐:

精心挑选的食材,打造出这道点击率最高的白菜豆腐。


纯手工打制的枣泥方糕,枣泥清甜,糕体松软香糯,非常好吃。


荷塘鳜鱼,以荷叶包裹蒸成,鲜嫩的鱼片中散发着淡淡的荷叶香。

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