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杭州十大美食

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小当家2017-04-11杭州市

杭州十大美食
忆江南,最忆是杭州,画卷般的美景让人向往。可到了杭州有哪些地道的美食是必须要品尝的呢?没吃过这十种美食,杭州算是白来啦!
东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、乾隆鱼头、叫化童子鸡、片儿川面、西湖莼菜汤、宋嫂鱼羹、 虾爆鳝面、杭州酱鸭。
另外还有杭州十大名小吃:葱包桧儿、葱包桧儿、馄饨小笼、酥油饼、西湖藕粉、猫耳朵、片儿川、老鸭煲、幸福双、定胜糕。
杭州十大美食排行榜
一、东坡肉
色泽红亮,味醇汁浓,酥烂如豆腐而不碎,味道香糯而不腻口。
营养价值
猪肉富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。含有丰富的优质蛋白质。提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨基酸,能改善缺铁性贫血。
二、西湖醋鱼
成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。
营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
三、龙井虾仁
虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷。
营养价值
虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质,味道鲜美、营养丰富;绿茶含多种维生素,并有软化血管、降低胆固醇等功能,是一道健康食品,很适合儿童和老人食用。
四、乾隆鱼头
鱼头炖豆腐汤汁浓似鲜奶,豆腐滑嫩,鱼肉肥糯,吃起来不油不腻,是一道四季皆宜的美食。
营养价值
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
五、叫化童子鸡
香气四溢,肉质白嫩,酥不粘骨,食不嵌齿。
营养价值
童子鸡具有温中补益、益气养血、补肾益精的作用,其含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。相对于其它肉类,童子鸡中的脂肪含量相对较少,只要不过量食用还是不担心发胖的。
六、片儿川面
肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之味美爽口。
营养价值
正宗的片儿川应该是用冬笋的,但是冬笋供应有季节限制,所以到了没有冬笋的季节,可以用其他鲜笋或者茭白来代替。当然用茭白代替的话,鲜味会打些折扣.。当然也有说正宗的片儿川是生面下锅,不过我还是喜欢先把潮面在开水里焯至半熟,再放料一起稍煮下就好。
七、西湖莼菜汤
此汤莼菜翠绿,鸡白火红,色彩鲜嫩,味醇清香。
营养价值
莼菜嫩茎,嫩芽,卷叶周围都有白色透明的胶状物,含有较高的胶质和其他成分。据测定,每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克,糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹,除味道鲜美外,还有消气止呕,治热疽,除疮毒等作用。
八、宋嫂鱼羹
色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹,有“宝蟹羹”之称。
营养价值
鳜鱼又名桂鱼,含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
九、 虾爆鳝面
精致的面条,伴着鳝鱼的香味,汁浓面鲜。
营养价值
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
十、杭州酱鸭
肉色枣红,芳香油润,咸中带甜,鲜美的让人齿颊留香。
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一, 各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州的风味小吃,花式品种繁多,四季时鲜不同。无论是季节来都可以吃到不一样的新鲜可口的美食哟。

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