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浙江杭州特色美食

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小当家2017-04-14杭州市

浙江杭州特色美食
一:杭州传统名菜:杭州传统名菜品种繁多,南宋建都以来,杭菜分“湖上帮”和“城里帮”两派。1956年,浙江省政府命名36道菜为“杭州名菜”,如东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响玲、蜜汁火方、百鸟朝凤、油爆大虾等。
其他杭州传统名菜:除上述杭州传统名菜外,还有清汤鱼圆、油焖春笋、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、生爆膳片、杭州酱鸭、咸件儿等其他名茶,各具风味。
二:新杭州名菜:笋干老鸭煲;树花炖土鸡;椒盐乳鸽;铁板鲈鱼;沙锅鱼头煲
三:杭州名小吃:葱包会;猫耳朵;片儿川面;虾爆膳面;知味小笼
四:杭州部分餐馆:楼外楼:位于孤山路30号,乘7、27、850路可到达,电话87969023,特色是杭帮菜、西湖醋鱼、叫花童鸡、龙井虾仁
知味观;天香楼;胡庆余堂药膳;状元馆;王润兴;张生记酒店;花中城宴会厅;
黄龙世纪喜乐酒店;新三毛大酒店;名人名家大酒店;红泥沙锅城;花中城藕香居;
杭州人家大酒店;好阳光大酒店
五:部分夜宵、大排挡:米家香菜馆:位于新华路61号,乘62、29、14路可到达,电话87220098,特色是杭帮菜、川菜、乾隆开胃鱼、怪味鸡、干锅茶树菇。
东华家常便饭;大家旺汪湖菜;居家乐;好龙翔大排挡;一佳酒庄;新平乐;温州汤团店;永和豆浆;老家锅贴
浙江杭州特色美食介绍
1、东坡肉(滚肉、红烧肉)是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。
2、“西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”,是浙江杭州传统汉族风味名菜,属浙菜系。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。
3、葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃,早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。

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