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【广州美食】粤吃粤爱吃,吃潮粤菜还得“潮粤轩”

标签:广州  |  美食  |  推荐
小当家2016-10-31广州市

    没有什么是一顿潮粤菜解决不了的!
    如果有的话,
    那一定是
    两顿!
    食在广州,味在潮州。
    能让老饕们立刻“闻香下马,知味停车”的美味,
    恐怕非“花样繁多、清中求鲜、淡中求美”的
    潮粤菜莫属了。
    如今,
    想吃正宗地道潮粤美食,
    不必远方。
    香港中路老牌五星酒店“颐中皇冠”二楼
    “潮粤轩”
    以经典的粤菜味道,
    精美燕鲍翅、正宗港式早茶,
    华丽登陆岛城,
    满足食客刁钻的胃口,更让人食过返寻味!
    店刚开业,食客就满满的,
    一看就是识味的老饕,追着经典风味而来。
    粤菜一菜一个性,
    几乎全靠师傅的经验和手势去烹调。
    如果说这家最值得推荐的地方,
    那就是为了正宗的传统粤式美味,
    专业做美食多年的老板,
    不惜重金从广东请来整套潮粤菜师傅团队,
    潮粤菜师傅那种特有的倔强,
    使得店里各种餐品味道经典地道。
    无论是想吃烧腊、小笼
    或肠粉、煲仔在这都能得到满足!
    *品品潮粤菜
    清而不淡,鲜而不腥,
    嫩而不生,郁而不腻……
    江洋湖海中打造的潮汕味道,
    汤,鲜香、甘醇、入口回味;
    菜,不仅在外表上琳琅满目,
    而且味道丰富立体:有爽、有糯、有润、有甘、有鲜……
    生腌血蚶
    作为潮菜中的代表——生腌,如果你没试过就不要说自己吃过潮菜。
    血蚶很奇妙,没试过的,真的不要试,因为一试真的会上瘾,根本停不下来。
    一个带红的小贝壳,蕴藏的是一股海鲜独有的甘。
    但生腌的意义,不止在鲜,还在辣与咸,含着酱汁入口,吮吸到是原汁原味的风情!
    煎蚝仔烙
    秋起蚝肥,香煎蚝仔烙是闽南、潮汕地区颇受欢迎的一道菜。
    蚝仔加入鸡蛋煎成烙饼状,金黄的蛋裹着蚝仔,
    吃的就是这个酥脆嫩滑,香甜鲜美的口感,
    配的蘸酱碟是沙茶加鱼露,一定趁热吃,这绝对是让人念念不忘的美食。
    潮式卤水拼盘
    卤水拼盘是潮州菜宴席的首道菜。
    它是食客评判酒家潮汕菜水平的重要标准。
    潮汕卤水天下闻名,卤汤用几十味药材、香料、上汤研熬而成。
    其中以选用正宗潮汕黑鬃鹅加工制成的卤水鹅为代表,
    经过上百年的雕琢,这一技艺堪称一绝。
    潮汕卤水还有与其他卤水的不同之处,
    它是先将药材下铁锅炒香后再煮,
    酱香浓郁,口感厚重
    卤水食品由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩组成
    药材入味恰到好处,既保留了药香,又咸淡适中,
    鹅肉的火候掌握得很好,吃起来香嫩可口,而不会感觉老和韧。
    不仅年轻人爱吃,就连年长者也不会因为牙齿问题而错过了一道美味。
    隆江猪手
    隆江猪手是广东潮汕的着名美食,
    得名于其原产地——揭阳市特色招牌菜,
    以整只猪前脚为原材料,
    通过烧毛变黑,再擦洗干净,
    放入事先做好的一锅隆江猪手卤汁中浸泡而成。
    颜色金红,肉味甘醇可口,肥而不腻,
    成为食客热捧的食材。
    樱桃鹅肝
    颇受女士欢迎的一道菜,
    恰似舌尖掠过的初恋的味道。
    俏丽的樱桃外表下,
    包裹的是鹅肝浓郁醇厚的香气,
    入口绵滑即化,
    与唇齿相交,妙不可言。
    潮式小吃拼盘
    潮汕地区的特色小吃,
    里面有潮汕果肉和香芋果两种味道,
    外酥内嫩,爽口不肥腻,
    蘸点桔油或梅酱,
    十分香甜,十分可口。
    *吃吃下午茶
    从清朝开始,
    茶楼就用冲天的人间烟火气,
    蒸出了精巧的仿佛仙子专用的食物,
    这种糙和精的奇妙融合,
    映衬着粤文化的性格本身。
    粤语说“叹早茶”,
    这个“叹”是享受的意思。
    Q弹虾饺皇、软嫩蒸凤爪、蜜汁餐包、烧麦、蒜香蒸排骨、糯米鸡、肠粉、艇仔粥、流沙包、萝卜糕、榴莲酥
    ……
    一路品尝过来,
    多种口味满足你的胃。
    虾饺皇
    个头超大的虾饺皇
    外皮晶莹剔透,里面包裹了整整三只大虾,
    吃起来Q弹,
    还加入了马蹄粒,口感更加丰富。
    腊味煲仔饭
    又一道传统名点。
    广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。
    晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,
    饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,
    一碗下去,幸福感由然而生,吮指仍是意犹未尽。
    酱香凤爪
    嗜骨一族都好的一口!
    一焯二晾三炸四煮五蒸,
    一道小菜基本上把烹饪手法用了一半。
    丰富的胶原蛋白,微辣的口感,十足入味的酱料,
    一吮即脱骨,入口唇齿留香,
    越嚼越香越有味儿,
    真的忍不住地一根接着一根!
    闻香下马,知味停车
    潮粤轩
    地址:香港中路76号颐中假日酒店2L

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