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【云南美食】一年只有这个季节有,不多吃点就可惜了!

标签:云南  |  季节  |  美食  |  推荐
小当家2016-10-27云南省

    周末在卓展中心闲逛,逛了半天,也没有战利品,不管有没有收获,饭总是要吃的,到了六楼看到人气很旺的云海肴,占据了大半个通道,用原木元,竹子,绿树,灯笼装饰,很有民族风情。
    几个人决定就这家了,来的早,排队时间不长就到了。
    趁着还没有上菜,对云海肴的装修比较感兴趣,几个人先细细品味一下云南味道。
    高高的屋顶,满满的热带雨林的度假感。
    绘制着精致花草图案的楔形吊灯,很有名族特色。
    有几种小吃随意品尝,这个貌似山楂片。
    蚕豆这是有多少年没吃了,来一颗。
    可以先看看菜谱,节省上菜时间。
    我们这次点的都是这次的新品,好几道菜都有服务员现场操作,很有仪式感!
    黑松露牛肝菌焖牛蛙
    牛肝菌味道浓郁,还没上桌,远远的闻到,已被馋虫勾引。野生牛肝菌只能在没有污染的高海拔地带存活,在原始森林中走上3公里,才能找到一颗,颗颗珍贵。云南从1973年起大量出口欧洲美洲,在美国的超市,1公斤牛肝菌的售价400元人民币。牛肝菌分8种级别,我们选用最高级别,常年出口的那种。牛肝菌含8种人体必需氨基酸,普通食物只有3种,日本的营养学家称牛肝菌为“植物营养的顶峰”。
    新鲜黑松露
    服务员会现场刨磨来自云南的新鲜黑松露,用筷子轻轻搅拌开,松露的味道会慢慢浸入肥美的牛蛙中。除了有被誉为餐座上的“钻石“的黑松露,这道菜里还有最鲜的珍菌之一——牛肝菌。因为野生牛肝菌不是想采就能采到的,所以才会显得尤为珍贵!下面的文火,不但能一直保持牛蛙的热度,而且在边吃边加热的过程中,汤汁会收缩,变得越发浓郁鲜香,肥嫩的牛蛙吸收了汤汁的精华,一口下去,好吃的不得了
    老昆明团结乡花椒鸡
    团结乡其实是一个菜市场,那里有一家卖花椒鸡的商户,每天排队到大爆炸。为何?因为云南的花椒,太!好!了!看似平平无奇的花椒鸡因为用的是来自云南的花椒,所以吃起来口感不同平常!那种神奇的香香麻麻的味道再加上鸡肉的嫩滑口感,简直会让人上瘾!
    泡鲁达
    夏天最佳的解暑甜品,满满当当一大份,很适合下午茶。一个乌木色的盒子做托盘,碗里盛满了芒果、椰片、紫米、西米、面包干、寒天冻,还有一个奶香浓郁的香草冰淇淋球,奇妙的是面包干泡过奶香浓郁的冰水后,部分入口即化,部分还酥脆可口,爱吃甜品的女生们一定不要错过!
    吃前记得淋上香甜的牛奶,据说这是云海肴实验多次才搭配出来的黄金比例的牛奶&炼乳,一口下去,这种香甜冰爽的滋味,会让你觉得夏天特别美好。
    昆虫总动员
    云南的昆虫盛宴道道都是纯天然,高营养。这次主演昆虫总动员便是竹虫、水蜻蜓、蜂蛹和柴虫四种虫,油炸起锅配单山蘸水。
    鸡丝凉米线
    这个可以说是云海肴的头牌凉菜,几乎每桌都会点。细白柔软的凉米线,盖有鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆皮丝、韭菜丝组成的“五色料”,放了黑色的菌菇,摆盘好看,感觉很健康!2个人做主食完全够了。
    选用云南特有的美味酱料,拌完后,酸甜可口,十分适合夏天吃!
    傣味香茅草烤罗非鱼
    傣族口味的特色菜,散发着原始烤鱼的香气!柔嫩刺少的罗非鱼,搭配云南空运的香茅草烤制而成。吃起来带着一点点炭香,鱼肉的肉质十分细嫩!
    野生酸角树莓汁
    酸酸甜甜,很适合盛夏,开胃生津,我一个人喝了两瓶。
    诺邓火腿焖小麦瓜
    清爽可口,小瓜和西葫芦有点类似,但没那么多水,配上火腿,很鲜。
    黑糖豆花
    甜甜的焦糖与嫩滑的豆花完美结合,吃起来还有淡淡的豆香,甜度适中。

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