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【南京美食】又是一年龙虾记:虾府里 霸气南京大龙虾

标签:南京  |  美食  |  龙虾  |  推荐
小当家2016-10-24南京市

话说霸都最有名的龙虾要数蚌埠麻虾,而全面最出名的龙虾却是盱眙龙虾,一是其整个县城都在做龙虾且宣传到位,二是龙虾品质出挑,依靠湖水养殖个大干净,三是在其烹饪手法,十三香的口味确实别具一格,自成体系!

没有龙虾的夏天是不完整的,无论外面的温度有多么炙热恐怖,都不能阻挡吃货们的脚步,今日来探的龙虾店,位于金牛路远近闻名的美食一条街,这条街白天寂静安宁,可一到晚上就车水马龙流金溢彩,霓虹闪烁食客众多,好生热闹!

【虾府里】,一个专门做南京大龙虾的馆子,这么明目张胆自诩为“大”,就让我们来看看到底有多大!

果然非一般的大,霸气侧漏,红壳通亮,一个都有八钱重,肉肉肯定好实在!

虾府里的虾全部来自金湖,金湖一县坐拥三湖,境内水面广阔、绿树掩映、田园方整、稻谷飘香,一派湖色水乡的自然风光,素有“鱼米之乡”“淮上明珠”之美誉,实在是占尽地利的优势,,这里的龙虾的品质自然不会差, 据说,江苏小龙虾的“原产地”就在金湖,在苏北已有“盱眙龙虾金湖产”之说。

金陵盐水鸭,来自南京,皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,相食愉悦!

摆盘摆出了新高度,行家一出手,就知有没有!这里的坐镇大厨是来自南京的国一级大师,普通的凉菜都摆出了行云流水之隽永,秀丽脱俗,值得一提的是千张,品质优良土灶清香,三文鱼刺身不错,就是蘸酱有些喧宾夺主,芥末对了酱油不对,吃着酱浓味重,反而盖住了鱼肉的鲜甜,于我也就光蘸点柠檬,甚好!

一尝就知功底的还有传统糟鱼,其貌不扬白中泛黄,吃在口中却骨酥肉糯,咸鲜中带甜香,醇清爽口有嚼头!此处应有酒,小呷一口,再嘬口鱼肉,就是幸福……

小菜吃完,硬菜上来!据说大师能做十六种口味龙虾,今天暂且只尝到蒜蓉、十三香、酱骨、冰镇四种口味,但大致口味已初现端倪:;

十三香龙虾

勿需多言了,这便是盛名远扬的经典盱眙龙虾做法,鲜美甜嫩,香酥丰腴,余味不绝,绕指飘香!

蒜蓉龙虾,让我想到了锅哥的“满城尽带黄金虾”蒜香扑鼻,满目惊艳!

蒜炝香浓,汤汁清鲜,更加衬托出肉质的鲜甜肥美,酥脆焦香!

酱骨龙虾

这里的龙虾和酱骨相比被秒成渣,虽然也是入香美味,但酱骨吸收了龙虾的鲜美滋味更鲜浓,酱香满口回味清甜,反而不觉油不腻,相比之下龙虾时间烧制久了,肉变松散,好吃入味但不紧实,不过下次我还会吃,这道口味最足,况且有肉还有虾!

冰镇龙虾,高逼格的出场方式,引起惊叹一片,袅袅生烟,美轮美奂!

冰镇龙虾是这季的新宠,也是我的心头所爱,能入冰镇的一定是品质最好颜值最高的虾,这点毋庸置疑,且虾肉白嫩清甜,黄鲜干净滑爽,再蘸点芥末酱油,就是极品!

不过金湖的龙虾个头虽大肉质虽肥美,但是外壳都比较硬,不好上手就直接上嘴,别矜持就对了!虾府里,不但有虾,还有更多美味,别忘了坐镇的淮扬大厨,功夫可不是吹的!

酸汤一品鲈鱼,鱼肉鲜嫩,口味清淡,应是很好的解腻神器!

蟹黄粉丝煲,蟹香馥郁,鲜美可口!

蒜烤鸡蛋,是的,你没看错,不是脑花,是鸡蛋,这菜虽小,也可拿来镇店,香滑嫩甜,爽口吸溜,小朋友应该也会喜欢!

唉,最近都是美人当道,老板都是又美又仙,这次也不例外,美女老板肤白貌美清瘦脱俗,看着就让人神清气爽好生舒服,多来几次又何妨,况且还有辣么多口味要尝试,不吃过瘾怎么罢手?

人均消费80,当然像我这样逮到虾猛吃肯定不止,晚上生意好砸蛋,要去请早!楼上还有个儿童乐园,宝宝应该可以玩到嗨,你也可以安心吃到嗨了……

地址:金牛路与淠河路交叉口往北100米

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