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【深圳美食】粥底火锅——当绵滑粥水遇上火锅

标签:深圳  |  火锅  |  美食  |  推荐
小当家2016-10-27深圳市

    粥,可算是广东人饮食中不可或缺的一部分,而当粥遇上火锅,就产生了别样的粥水火锅。粥水火锅以白粥作为火锅锅底,依次放入蔬菜、海鲜等食材,吃完一样加一样,只享受最原始的鲜味,吸收了各种美味精华的粥底更是浓稠雪白,香郁扑鼻。
    较之于一般的清汤或老火汤底,粥底火锅味道更为清鲜,绵滑的粥底如芡汁般对食材起到一定保护作用,散发出让人欲罢不能的清香。若然吃腻了大鱼大肉的重口味,粥水火锅也是一个不错的选择。
    【渔米粥】:
    >> 人均:95
    >> 地址:
    罗湖店:罗湖区春风路3068号置地广场2楼(近佳宁娜)
    皇岗店:福田区福田区福民路民佳园皇岗商业城2楼(水都国际对面)
    >> 推荐理由:
    粤式火锅餐厅,菜色主要以顺德菜为主,然而粥底火锅是招牌,这比起一般的火锅吃着又是另一种享受了,上佳的口碑不胫而走。浓稠的米汤在涮火锅之后,已经变成了更加浓稠的米糊,混合着之前各种河鲜海鲜的味道,味道无比鲜美。由于放入火锅的各种原料都是注重原汁原味,没有添加其他调料,所以米糊依然保持了纯正的白色。
    店内环境配合顺德鱼米之乡的主题,有丝竹、绿叶、木椅、流水等等清丽幽雅的元素,组合成一幅田园山水之景色,清韵的用餐环境和美食。
    【香蜜轩】:
    >> 人均:120
    >> 地址:
    香蜜湖店:福田区深南大道6068号香蜜湖度假村内(近红荔西路)
    世界之窗店:南山区深南大道9037号欧风街5号楼(近世界之窗酒吧街)
    龙岗天安店:龙岗区黄阁北路447号天安数码新城
    >> 推荐理由:
    粥油火锅,粥底火锅和毋米粥的新变体。纯粹的米汤锅底,不见一粒米。仍然是下了海鲜肉类和各种肉丸来煮,但在最后,还有已经煮到半熟的糙米等候。在味道丰满的一锅“米汤”里,下入糙米稍煮片刻,可以喝到最具营养指数的好粥。粥水打火锅,美味的秘诀都在粥底之上。用瑶柱、猪骨、淮山、鸡肉和柴鱼等多种原材,熬制了四个钟,才煮得了绵滑清香的“粥油”。用这金贵的粥油,不光能作火锅,搭配上不同的海鲜蔬菜,又成了别具一格的“粥水浸”。
    味道挺正,像牛奶一样稠滑、浓香,光喝粥已是很好的享受;用它滚火锅,海鲜类的烫到刚熟时,入口滑嫩无比,吃着格外舒服。热炒也不错,只要是点粤菜一般都不会失望。环境、服务也都ok。
    【大良毋米粥】:
    >> 人均:106
    >> 地址:罗湖区嘉宾路4025号城市天地广场内2楼(近万象城)
    >> 推荐理由:
    大良毋米粥还是挺有人气,这里的粥底火锅是特色的,服务还可以的,生蚝新鲜美味,可以加鱼片、鸡肉或海鲜等进去,牛肉也比较嫩。最惊喜的是,把这些肉涮完后,粥底的粥会很鲜美,再加上生菜丝,好美味呢。吃得肚子圆圆,回去继续减肥。

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