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【郑州美食】找到一种甜蜜的事业,只是因为当初不想上班

标签:郑州  |  甜品  |  美食  |  小吃
小当家2016-10-25郑州市

    甜品
    是节制生活里的小小放纵
    是奋斗之余的温柔犒赏
    它能让寻常的日子闪闪发亮
    ▼▼▼
    初识田润,是在她并不算很大的店里,陈设相对简单,一扇屏风就能遮住半个房间。而田润就藏在那扇屏风后面,静静地做着蛋糕,没有说话,只是微微抬头,冲我浅浅一笑,宛如天使一般。
    「喜欢就是那么纯粹」
    说起第一次接触烘焙,田润已经记不起具体的时间了,只记得那大概是在6年前,当时在郑州有一家专门卖烘焙用品的超市,偶然路过,出于好奇,就进去逛了逛。
    “其实那个时候学烘焙的渠道还是比较少的,没有现在这么方便,当时那家店里会附赠一些甜品的配方,我觉得还挺好玩,就开始试着做一些像蛋挞、慕斯之类简单一些的小甜品。没想到后来买的东西就越来越多,工具也添的越来越多。”
    和大多数90后一样,田润从小就学习画画,也享受培育一幅作品带给自己的成就感。每当浮躁的时候,她就会画一些东西让自己安静下来。
    “其实好多人都是因为喜欢吃所以才喜欢做的,但我就是纯粹的喜欢做!我觉得烘焙就像画画一样,我特别喜欢那种动手的乐趣。每做完一个甜品,自己尝一尝,嗯,是我喜欢的味道,就会很满足!”
    「和别人一样的事情,我不做」
    兴趣固然重要,但要想当成事业来经营就没那么简单了。
    自从开店之后,田润也会想要去学习一些更专业的东西丰富自己。但学来学去,她总觉得老师教的内容都是一样的。可偏偏她又是一个喜欢创新,喜欢玩儿的女孩。
    △ 粉粉哒火龙果欧包
    你的少女心萌化了咩
    “可能我觉得跟我星座有关?射手座,比较喜欢追求自由吧。包括其它任何的事情,我从来不做跟别人一样的,也不想跟别人一样,我不喜欢过跟别人一模一样的生活。”
    就好像这款咸奶油蛋糕,大家印象里蛋糕都是甜的,田润就想,如果把蛋糕做成咸的会是一种什么样的感觉呢?
    所以她在普通奶油霜的基础上,用海盐代替了一部分的糖,搭配烤过的坚果,特别是杏仁片,咸味过去之后,就会散发出一种坚果的香味。
    △ 咸奶油蛋糕
    「一睁眼就能看到以后的生活我不要」
    别看人家现在正在经营一家甜品店,但事实上,刚刚大学毕业的田润也曾当过老师,做过文员... ...和很多年轻人一样,过着忙忙碌碌的上班族生活。
    “感觉那种工作好像一睁眼就能看到以后的每一天,老了以后自己也可以做这种事儿啊... ...我不想把大把的时间浪费在一成不变的工作上,所以就果断辞了职。”
    △ 蛋糕卷
    △ 布丁
    在每款蛋糕推出之前,田润都会经过反复的实验来寻找一种最适合它的配方。
    “虽然我比较瘦,但我也是一名吃货,其实在做任何一种东西的时候,我都要先满足自己的欲望。如果我自己都觉得不好吃,别人会觉得好吃吗?”

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