你好,欢迎来到壹旅程请登录免费注册
我的壹旅程我的订单我的优惠券帮助中心
首页 > 旅游社区 > 旅游美食 > 【广州美食】盛夏品莲花宴,走进红楼梦美食

【广州美食】盛夏品莲花宴,走进红楼梦美食

标签:广州  |  美食  |  红楼梦
小当家2016-10-25广州市

小时候上学路上,每到夏天荷花盛放,莲叶青翠欲滴,层层叠叠犹如画作,清香的荷花吐露芬香,随风摇戈生姿。“江南可采莲,莲叶何田田。”读过唐诗三百首,唯独记住这句诗。
长大后研读《红楼梦》,方知莲花有清热解毒、安神醒脑之效,可以入馔做成美味佳肴。贾宝玉被其父打伤床休养时,就跟贾母说想吃“小荷叶儿小莲花儿的汤”。
他说就是荷叶羹,莲花型汤饼漂浮在汤中,用鸡汤、莲子、鲜荷叶熬制的清鸡汤,汤色清澈翠碧,散发淡淡的荷叶香气。一碗香甜清鲜的荷叶羹下肚,相信宝玉的伤口很快恢复啦!
一年四季之中,百花随季节更迭而绽放,春天白牡丹、夏天荷花、秋天白芙蓉、冬天红梅。盛夏时分,炎阳高照,大人自驾游去莲花山游玩,跟朋友欣赏完400多种莲花,有种乱入花丛渐迷离的错觉。
荷花与莲花都统称为“莲花”,有藕的是荷花,花瓣大、呈粉白色,有莲蓬莲子;没藕的是莲花,如睡莲,颜色大小不一,花瓣花蕊小巧精致。
我们到达莲花山已是午后,错过荷花盛放的时候,还在惋惜的时候,看到睡莲朵朵开,一时间感慨人生如花开花落。坐看云起,笑看花落,静盼花开。
随着莲花山的夕阳落下,我们在粤海度假村酒店品尝莲花宴,将荷花、莲子、莲藕、莲梗等食材巧妙搭配,精心烹制成丰盛的莲花宴,菜名优美意境、创意非凡,闻之芬芳诱人,让人食指大动,不逊于《红楼梦》中的莲花美食。
跑遍大大小小的荷塘看莲花,我们气喘吁吁有点累了,先来一杯清热解暑的莲花茶,九品香水莲在玻璃壶中绽放,倒入杯中时清香扑鼻,茶汤金黄剔透,入口清新甘香。
餐前小食“花田喜事”相当别致,每碟有四样小吃,分别是莲花糕、莲花瓣、蜜糖莲子、莲藕酸。莲花瓣沾蜜糖,清新甜美;夏天无胃口,酸甜的莲藕酸很开胃。
一桌莲花宴大约需要30朵当造的、色泽金黄的台湾新鲜香水莲制作,包括香水莲花茶、播芳引凤、彩蝶恋花、池鱼泳姿、荷花盛放等。
十多道莲花菜肴依次上桌,卖相美轮美奂,在众人准备夹筷攻之时,大人以迅雷不及掩耳盗铃之势“啪啪啪”,然后坐下来优雅地享受莲花宴。
莲花鸡:小荷才露尖尖角
播芳引凤(莲花鸡):
在莲花宴之中最爱的莲花鸡,一上桌就让大人筷不停手,用荷花瓣装饰的白切鸡,皮色金黄诱人,放养土鸡皮滑肉嫩,鸡味鲜美浓郁,搭配莲花的清香可谓一绝。
花湖鹭影(双莲炖鹧鸪汤):
习惯吃饭前先喝汤,喝一口鹧鸪汤清鲜回甘,还可以吃到莲花瓣,花香刚好解腻。
海鲜菜:鱼戏莲叶间
绿藏仙子(干贝玉甫象拔仔):
海鲜控最爱这道莲花菜,莲蓬造型的冬瓜肉酿入带子,新鲜带子个大鲜甜,铺在荷叶上的象拔仔,用蒜蓉和虫草花一起清蒸,味道极为鲜美。
花枝招展(金箔八爪串):
第一次吃金箔美食,看着八爪鱼上金光闪闪的金箔,大人有点忐忑:这可是黄金啊!用黄金做成的金箔可以食用,吃完后奢华感倍增,觉得自己成为土豪了,哈哈!!
荷露采香(浓汤萝卜丝角翅):
盛汤的餐具是用莲花造型功夫茶具,视觉上营造出荷塘生机盎然的氛围,萝卜丝鱼翅汤份量精致,鲜味极浓。
夏雪花莲(鱼生冰盘):
北极贝、带子、三文鱼等刺身很平常,但跟香水莲花组合成拼盘,金黄沁香的莲花瓣将刺身点缀得美不胜收。
在炎炎夏日,冰爽的日式刺身拼盘让人味蕾全开,三文鱼入口即溶、希鲮鱼爽脆、吞拿鱼嫩滑、北极贝脆嫩……无不令人一吃惊艳!
荷塘韵趣(荷塘三宝):
误以为荷塘三宝是莲藕等素菜,原来是蚝豉、鱼籽和银鱼干,爱吃河鲜的可别错过。
莲蓬泛舟(果仁鱼青船):
黄色萝卜船充分展示厨师精湛的刀工,盛放着果仁、鱼滑和时蔬丁小炒,独具岭南特色风味。
韵荷初叶(桑叶桂鱼卷):
特别喜欢吃桑叶,桑叶粗纤维较多,凸显鱼肉的滑嫩。盘中吐露芬香的荷花,还带有清晨的露珠,朋友说要拿回家细细观赏。
彩蝶恋花(蟹皇虾球酿瓜环):
口感爽脆的云南小瓜,酿入藕片和新鲜虾仁,还蟹子增添几分春意。虾球盅和莲花芯相互映衬,相信彩蝶都会来恋花。
池鱼泳姿(水牛奶蒸龙利鱼):
龙利鱼具有细嫩无刺、久煮不柴的特点,和水牛奶清蒸之后,令鱼肉口感更爽滑,还带有牛奶香味。
素食小清新:映日荷花别样红
除了莲花主菜之外,大人还推荐清丽莲茎、荷香糯米、花季美点等小吃主食。
荷花盛放(火龙鲜果沙律):
火龙果掏空切成花盏状,放入火龙果芒果沙律,口味酸甜开胃,还有莲子的清香及瓜子的酥脆,夏天食用清爽怡人。
清丽莲茎:
用蟹肉提鲜,将莲茎、藕苗做成上汤,突出两者脆嫩口感。
荷香糯米:
看似其貌不扬,实则内涵丰富,剥开荷叶后,可以吃到软糯的糯米花生和鸡肉。
花季美点:
有莲藕和莲花点心几种,莲藕点心外酥内软,甜而不腻;莲花点心是芋泥馅,口感酥脆。
尝着丰盛的莲花宴,沏上一壶莲花茶,净化心灵,感受自然,享受随性洒脱的快乐!用膳席间,香港美食家梁文滔说:“莲花宴味道好,食材新鲜,做工精细,是回归自然、环保、健康的美食。”
一桌莲花宴大约需要三十朵色泽金黄的台湾香水莲,而新鲜莲花只有夏天才有,想尝鲜的朋友得趁早,莲花宴需提前一天预订。
莲花山粤海度假村酒店
地址:广州市番禺区莲花山粤海度假村酒店
交通:广州市区→华南快速→环城高速公路→南沙港快速路→亚运大道→石清公路→莲港大道→莲花中路→莲花山旅游风景区山顶粤海度假村

广州市相关推荐

热门目的地
杭州旅游上海旅游北京旅游广州旅游日照旅游大理旅游安康旅游西安旅游苏州旅游安顺旅游金昌旅游铜仁旅游陇南旅游阜阳旅游芜湖旅游斯里兰卡旅游新西兰旅游普吉岛旅游马来西亚旅游韩国旅游加拿大旅游美国旅游泰国旅游新加坡旅游英国旅游
热门旅游线路
【错峰】1月20日公主邮轮盛世公主号(上海-长崎-上海4晚5日游)邮轮
【春节/寒假/错峰】塞班岛半自由行5日(JD豪华宽体客机+多档酒店自选+赠送北部观光+军舰岛)半自由行