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阿鹭美食--一家浓浓鹭岛情结的美食餐厅

标签:厦门  |  阿鹭  |  美食  |  餐厅
小当家2016-09-26厦门市

阿鹭美食位于思北的鸿升大厦元初食品对面,看名字就知道是家很厦门的店,老厦门人对厦门是很有感情的,很多厦门人的名字里都有鹭字,店名也是如此,带个鹭字,代表着店的老厦门风格和老厦门情结。我个人感觉的老厦门风格,就是食材讲究生猛鲜活,烹制上会倾向保留食材的原味,但并不会墨守成规一成不变,每个厨师都有自己的特色和个性,店里采购到的海鲜品种很多,厨师往往会因材而烹,因此老厦门大排档点菜都是没有菜单的,都是看着活蹦乱跳的海鲜点,烹制方式也会跟厨师商量着来,有的熟客甚至就让厨师自己看着办上菜了,吃的时候往往会有惊喜,会品尝到独特的食材,独特的烹制,独特的美味。阿鹭美食我感觉就是这么一家有老厦门传统和气质的店,那就看看今天会有哪些惊喜吧!
店有两层,一楼是小方桌,二楼是大圆桌,白墙白桌白椅,清爽明亮,没有过多的装饰,一切尽在美食中。
黑白切三拼,黑白切厦门话翻译成普通话就是随便切的意思,厦门情结无处不在,猪舌、猪肝沿、猪肚三种食材,卤制入味,蘸着酱料吃很美味,很棒的凉菜拼盘。
葱头鸡,鸡肉色泽金黄诱人,鸡肉紧实细嫩,葱头油香气浓郁,一会就被瓜分一空。
虾扯蛋,这是一道创意菜,肉泥和蛋包裹着鲜美Q弹的虾仁,好吃的同时让人会心一笑。
麻辣鸡锅,麻辣的锅底,里面有鸡肉、鸭血等食材,还可以再加入食材像火锅一样,我们加了丸子和我小时候最喜欢的午餐肉,麻辣够味,相当过瘾。
花菜炒螃蟹,蟹肉饱满细腻,花菜清新爽口,很好的搭配。
鱼香茄子煲,这道菜大家应该经常吃,不过这可不是普通的鱼香茄子,这是有鱼的鱼香茄子,先烹制好茄子和沙鱼,然后把砂锅烧热,加入茄子和鱼和洋葱和牛油,充分搅拌,香喷喷的鱼香茄子煲就大功告成了,有鱼的鱼香茄子吃起来果然更加鲜香可口。不但可以有鱼,还可以有龙虾!不过那是隔壁桌的菜,偷拍了一下......
酱油水海鱼,很大的一条鱼,选用最精华的中段部位,肉质结实细腻,鲜美可口,烹制入味。
炸醋肉,肉肉炸的火候恰到好处,不生不老,味道适中,酸而不涩,很有水准。
海蛎煎,这是厦门的传统小吃,海蛎鲜美饱满,葱的清香满口。
焗彩电龙虾,又名锦绣龙虾,这可不是最近很多店使用的波士顿龙虾,彩电龙虾产量很小,是龙虾中的高端品牌,外壳五颜六色色彩缤纷,体型较大,肉也更多更饱满,口感更加紧实Q弹,味道更加鲜美,不愧是龙虾中的战斗机。
樱花虾凤梨炒饭,炒饭香喷喷的,有不少红红的樱花虾和蛋做配料,炒的火候恰到好处,饭粒颗粒分明,盛放在掏空的凤梨中,吸收了凤梨的清香,好看又好吃,很不错的主食。
避风塘小管,也就是小鱿鱼,鱿鱼鲜美Q弹,炸的香酥可口,配酒好菜。
浪里百花羹,清爽浓郁的一道羹汤,去油解腻。
炝小管,小管的品质很棒,肉肉结实弹牙,烹制简单,几乎就是吃食材的原味了,鲜美无比,一块一块完全停不下来。
吃美食怎能不喝酒,夏天最适合喝啤酒,店里有泰国、德国等好多品种的啤酒,有的香醇,有的浓郁,可以根据口味选择。
端午节要到了,店里还有特制的粽子,提上两个回家,无比满足的晚餐。

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