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【杭州美食】这个南京人靠手机贴膜,把南京十三香卖到了杭州

标签:杭州  |  美食  |  十三香  |  小龙虾
小当家2016-10-24杭州市

又见小龙虾,但却一点儿不厌倦。
毕竟夏夜里的啤酒和小龙虾本,本就是怎么也不够的呀。
早听闻南京小龙虾口味有多么丰富美妙,这一次,有家南京过来的小龙虾来杭叫板,pk杭州十几年的老品牌香辣馆,哪家才是你的菜呢?
南虾北羊
这家店顾名思义就是夏天卖虾,冬天卖羊肉。老板是南京人,靠手机贴膜掘到了第一桶金,不但娶了漂亮老婆,还开出好几家餐厅,其中的龙虾店在南京非常火爆,包厢要提前3天订,一天卖出一吨虾。他把店开到杭州,就是想让杭州人体验一下南京烧法的小龙虾与众不同的味道。
十三香龙虾:在南京很多家店把十三香的烧法做为招牌菜,如果如果烧不好十三香,那就别开龙虾店了。老板跟随盱眙的龙虾大师学习多年,是师傅最得意的弟子。
蒜蓉龙虾:烧虾的蒜蓉事先经过熬制,再用来炒虾,吃之前一定要先吃虾上的蒜蓉,吃到嘴里只有蒜蓉的香味,却不会有蒜的口气异味,剥好的虾肉要到汤汁里蘸一蘸再吃,味道才完美。
荷叶清蒸龙虾:竹制蒸笼里铺着厚实的荷叶,不用放很多调料,一片生姜几节葱就够了,否则会盖过虾的鲜味,用啤酒蒸十几分钟,就香喷喷地上桌了,拨开虾头,露出白白的鳃,虾肉也是白白的。吃虾有三种蘸料:芥末、酸甜、酸辣。酸辣最受欢迎,酸辣清香的酱汁加上鲜虾本身的甜味和荷叶的香味,特别鲜美。
店里的虾还有咖喱、干煸、香辣等口味,冷菜也做的颇为精致。
地址:下城区东新路956-5号
人均:99元
刘家香辣馆
说起刘家香辣馆,几乎每个老底子杭州人都知道。99年的时候,以江浙川菜为口号,唤醒了一大批老杭州人吃辣的味蕾。时隔十几年,记忆中的离家香辣馆又回来了,还是以香辣龙虾、蒜蓉龙虾、飘香鱼、香辣蟹等招牌菜为首,只不过装修倒是洋气了不少。
▲感受一下船头吃饭
▲招牌香辣龙虾
刘家香辣馆的小龙虾,装饰很少,吃到嘴里却有一种能舒服地淌入口中的辣,柔而不刺,不麻不呛,咬起来肉质丰厚,香中有辣有甜。
▲蒸虾
大盘清蒸虾重在个大膏黄,喜欢原汁原味的吃货不妨一试,个头直逼疯6S!
▲沸腾鱼
切得薄薄的鱼片,藏在一整碗干椒、花椒下,鱼香味被辣油激发得淋漓尽致,但完全不会辣过头,刚刚好的样子。
▲姜丝牛蛙
滑嫩的牛蛙,佐以姜丝和特制的酸笋泡菜,微辣开胃,又一道下饭好菜。
现在试营业期间还有优惠折扣哦,5月23日至5月25日全场7折,5月26日至5月28日全场7.5折,5月29日日至5月31日全场8折。
地址:拱墅区文晖路419号百大花园临街1、2楼
人均:60元
阿拉礼新疆手抓饭
这家小店食物很有特色,经营方面更有特色。60平方面积,30个餐位,生意最繁忙时,店里总共只有3个员工,不忙的时候,一个人就够。店里的主食、点心、小菜、甜点,总共只有5个自制品种,所有的点单基本同过互联网完成。
老板名叫穆合塔尔,来自新疆喀什。店里的羊肉都是从新疆运来,每份抓饭会用到200克左右的羊肉,厨师切肉起先还用称,后来切多了,连称都不用了,一刀准。穆合塔尔说:阿拉是他们民族的神,羊肉是神的礼物,所以店名就叫“阿拉礼”。
手抓饭是维族古老的传统美食,厨师也是新疆维族人,连锅都是从新疆带来了,做出来当然正宗。他煮饭时,会用红柳枝在饭里插出很多小孔,这样可以让饭熟的均匀,而且还能带给饭红柳树特有的香味。各种原料都要按顺序放,顺序错了味道就有差别。
新疆白洋葱不能少,虽然长时间闷煮,饭煮好时洋葱不一定找的到,但洋葱的作用却不小,不仅能去羊肉的膻味,还有降血压、降胆固醇的作用。饭里还会放葡萄干,看起来很丑,却是地道的新疆货,不少客人吃完饭还想买葡萄干呢。
穆合塔尔说:手抓饭的传统吃法就是用手抓着才好吃。店里特地在墙上画了“手抓饭大法”,还提供手套,方便大家尝试。
店里从新疆运来的酸奶很好喝,奶味很浓,牛奶卡瓦斯和奶啤在别处也没见过。穆合塔尔告诉说,如果想吃其他新疆美食,他们在城西崇义路还有一家店,品种比这家多好多好多。
通普店:西湖区通普路19号
电话:0571-86626816
崇义店:崇义路83号(文一西路崇义路口往南100米)
电话:0571-87781050
明洞炭烤
炭火烤肉的美妙无需多言,最近新开的一家明洞炭烤,就是心目中的又一处烤肉地图。明洞炭烤是明洞韩国料理旗下的新品牌,位于西溪新座里的这家明洞炭烤整体装修明丽舒适、温馨雅致。
在这样的烤肉空间,特质酱汁搭配新鲜食材打造无二招牌料理。
明洞炭烤选用天然果木实木炭,主推优质和牛,上好牛肉细烤出淡淡果香又保留本鲜滋味。 明洞炭烤的肉类,肉质上乘,雪花分明,用秘制酱汁进行腌制,甜咸爽口,肉感鲜嫩。
小明石锅饭是用牛肉和洋葱熬的酱,配大鱼籽、蟹肉棒,嫩鸡蛋的鲜,再加新鲜健康蔬菜,应该说是营养很全面的一道时尚主食。在出品上需要韩国进口钛金锅加热,不至于温度太高使鱼籽全熟,从而保证鱼籽的Q劲、在嘴中的体验别有一番滋味!
地址:西溪路550号西溪新座7幢101A
人均:58元

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