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【泉州美食】私房菜--美味健康又实惠的永春菜

标签:泉州  |  永春  |  美食  |  健康  |  美味
小当家2016-10-21泉州市

私房菜主营永春菜,永春是泉州的一个县,特产主要有芦柑和永春老醋,对永春菜倒是知之甚少,赶快来品尝一番。
先品尝餐前水果,甜美的橙子。
小菜,凉拌黑木耳、凉拌黄瓜,清新爽口,胃口大开。
农家黑笋干,笋干虽然看起来黑黑粗粗的,但吃起来却是很脆嫩,口感很棒。
永春老醋猪脚,这是店里的招牌菜也是一道令人惊艳的菜,猪脚色泽诱人,颜色透亮,一端上来就香气扑鼻,让人忍不住赶快夹一块品尝,跟一般猪脚的做法不同,这道菜加入了永春特产永春老醋,因此味道带有酸味,烹制入味,吃起来酸咸可口,完全不会感到油腻,点了两份,都是转一圈就吃光光了。汤汁浓郁美味,用来配米饭很不错。
炒永春手工白粿,白果口感细腻Q弹,炒的很入味。
永春白鸭汤,这是永春的一道名菜,永春白鸭是很好的鸭子品种,鸭肉和鸭血一起熬汤,鸭肉紧实细嫩,鸭血柔滑娇嫩,汤汁浓郁鲜美,但是又不会感到油腻,很适合闽南气候,好喝又滋补。
木桶香菇手工肉丸,食材很丰富,有手工肉丸、香菇、鲜笋、豆干、蛋等,汤汁鲜美,很清新的一道菜。
布沙花小肠酿蛋,在小肠中灌入蛋液后烹制,煮熟后蛋就变成了固体,类似香肠,不过把肉换成了蛋,吃起来蛋香浓郁,口感嫩滑。
木耳炒淮山,清新爽口。
有机艾草龟,色泽翠绿,香喷喷热乎乎,内馅甜美,外皮清香,很好吃的特色小吃。
咸蛋黄焗山药,我发现用咸蛋黄做什么菜都是咸香可口,都挺好吃的,山药也不例外。
养脾散猪肚汤,也是一道很养生的汤,食材是猪肚和鸡蛋,汤里添加了永春参桂养脾散,消积食、健脾胃,好喝又养生。
野生梨菇炒咸肉,梨菇是健康天然的山珍,口感脆爽,好吃又健康。

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