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【厦门美食】搭乘时光的列车,品尝传统台湾料理

标签:厦门  |  台湾  |  料理  |  美食
小当家2016-10-27厦门市

    “春娇”~~是上世纪五六十年代台湾女孩常见的名字,如此质朴与亲切的台菜餐厅开在骏豪会之中,透着一股反差美。
    步入餐厅,各种台湾旧物,小杂货铺、照相馆,明星花露水、黑松汽水、金味王等海报或条幅,邓丽君的CD、大鸡公的食器等等,密密挤挤,就象幼时看过的台湾电视剧,虽陌生却熟悉的感觉。
    用餐区并不简单,比如入口处仿佛身在列车车厢,拐弯进入大堂,又是另一派风景,墙上有投影电视,正在播放台湾老电影,在另一个角落是“春秋茶室”,旁边是“肥皂大戏院”,也有雅致的包间,你总能找到喜欢的就餐风格。
    招牌姜母鸭,与这边干煸姜母鸭不同,台湾姜母鸭是有汤的,因此也可以当成火锅汤底,加入高丽菜、金针菇、杏鲍菇、香菇丸、玉米等,最好再加一盅红标米酒,沸腾后,香气扑鼻,滋味鲜美,春夏祛暑湿,秋冬祛肺燥,滋阴降火,舒筋活血。
    火锅蘸料是腐乳汁和辣酱。
    蛤蜊鲜丝瓜,简单的烹饪方式,保持原味,清爽鲜甜。
    眷村四宝汤,猪肚、排骨、文蛤、香菇、萝卜等食材的组合,汤头清甜,料又多。
    凤梨虾球,虾肉之中融入了水果的香甜,并且带有一点点酸,很开胃的一道菜。
    炙烧火焰牛,端上桌后的点火表演,增添用餐情趣,牛肉品质很正,咬开后发现内里还有微红,松软适口。
    麻油双品,腰花处理得很干净,不腥不臊,口感软嫩,瘦肉选的部位也好,香嫩不柴,麻油的味道其实并不重。
    阿嬷卤猪脚
    排骨酥,这是台湾市场、夜市常见的,听说这里的大厨将排骨在流水中冲一天,再腌制两天,然后再油炸,不可谓不讲究。排骨酥外脆内软,有我熟悉的五香粉味,那是童年的记忆。听说如果做成排骨酥汤,也很美味。
    超入味卤蛋,名如其味,真的是超入味,很难抗拒一颗这样的卤蛋,香浓温润,咸淡适中,回味无穷,一份很踏实的满足。
    清水的米糕,饱满的圆糯米,拌着五花肉,淋上特制的酱料,吃起来其实蛮象粽子的。
    甜品是黑芝麻布丁,入口香甜,到末了感到一丝丝微苦,有意思。
    特意点了台湾有名的两款饮料:“苹果西打”和“黑松沙士”。
    苹果西打就是苹果口味的低碳酸汽水饮品,还不错。
    黑松沙士,果然有淡淡的风油精味,味道确实相当独特,传说“加盐”混喝可以治感冒,大约与“可乐加姜”异曲同工吧。
    还有一款我没见过的老台湾零食:“大猪公肉”,虽名为肉,其实是豆制品,红色的,甜甜的,蛮有趣的。
    店名:春娇台菜餐厅(春娇台湾传统料理)
    店址:厦门市仙岳路625号骏豪美食汇内(SM二期旁)
    推荐:招牌姜母鸭、凤梨虾球、超入味卤蛋、清水的米糕
    人均:100元
    综合:台湾怀旧的设计,服务周到热情,主营各式传统台湾料理(台湾办桌菜)。

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