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这家肠粉店明明开在罗湖,连宝安人民都要开车来尝

标签:深圳  |  美食  |  推荐
小当家2016-10-25深圳市
    有多少在深圳长大的孩子
    被肠粉贯穿了整个童年
    每天上学前,一家小店,一枚硬币,一分钟
    简单的铁抽屉便成就了我们的美味
    那是深圳肠粉的味道
    当年的孩子早已长大,但童年那股熟悉的味道在市区却再难寻觅,只蜗居在深圳的一个小角落---盐田。而如今,同样在深圳长大的她,将盐田的味道带到了罗湖。
    店里年纪最大的老师傅,今年40多岁,却已经做了整整30年肠粉。
    每天早上3点钟到店,腌肉、泡米、泡豆、磨浆、制酱,面皮采用纯米浆制成,不含任何添加剂。
    在这样的小窗口,日复一日的放肉、倒浆、进屉、起屉,30年总共做了约1600万份肠粉。
    传统薄肉肠10元/碟
    传统米浆做的面皮,里面的肉馅很扎实,并经两小时特殊腌制,非常够味。酱汁中还加了炸葱头,脆脆香香的。
    面皮很薄很滑,牙齿轻轻一咬,肉就溢出来了。
    传统厚肉肠10元/碟
    专为追求厚实口感的人打造,厚面皮淋上秘制酱汁,咀嚼起来更有感觉。不过相对而言我更钟爱薄面皮。
    紫米厚肉肠12元/碟
    采用紫米米浆制成,比传统肉肠更健康。
    厨师特意将其切段,一口一大块,配上特殊形状的筷子,再也不会将肠粉夹得七零八落了。
    PS:筷子可售卖。
    小米薄肉肠12元/碟
    肠粉特别版,面皮中融入了小米米浆特有的香味。
    旁边还有现磨辣椒酱,可根据嗜辣程度随意添加。
    肉蛋肠12元/碟
    顾名思义,就是比肉肠多加了一个蛋,有人觉得加蛋会破坏肠粉原有的口感,我却很心水多种食材融合在一起的丰富口味。
    多肉多蛋肠15元/碟
    Double肉蛋肠中蛋和肉的份量,价格却只相差3元,比较划算。随手夹一块,里面满满都是肉沫。
    放在碗里弄碎,将肉、蛋和面皮搅拌在一起,用勺子舀着吃,也别有一种趣味。
    家乡蒸米粉加蛋12元/碟
    把米粉放在抽屉里蒸,再浇上酱汁,放上配菜,比较健康。
    店里有各式进口饮料,可以吃一口米粉喝一口饮料,单吃米粉的话会有点干。
    豆浆4元/杯
    豆浆是现磨的,豆子和水按1:2的比例磨制而成。每天只售300杯,中午1点的时候有位大哥来点就已经售罄。
    为了照顾到每个人不同的需求,豆浆不是很甜,桌子上有太古砂糖可添加。
    店名:米王肠粉
    地址:深圳市罗湖区蔡屋围金塘街26号
    人均:15元

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