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【长沙美食】黄非红推童子虾引爆长沙虾市

标签:黄非红  |  童子虾  |  长沙  |  美食
小当家2016-10-20长沙市

首日推出,即售50单,每单价格88元。这是4月6日,黄非红酸汤虾馆2016年又一新品——黄非红酸汤童子虾,售卖的业绩。
什么是童子虾,童子虾有什么市场前景?这些问题当然需要一一说明。
童子虾,到处都有,但这一称呼起源于中国小龙虾重镇南京。顾名思义,童子虾,不是说虾还保持纯洁之身,就像处女所采的处女茶一样。童子虾所说的童子,是个头还没那么大,但肉质鲜嫩的小龙虾。
童子虾引进长沙,首推黄非红。过去的长沙夜宵市场,无论是卖虾的供货商,还是夜宵店,对于小虾子都惟恐避之不及。但没办法,虾子总有大有小,于是只好把这些小虾子混进大虾中,如此一来,顾客不满意,老板不好意思。
其实,小虾有小虾的好处。肉质鲜嫩,个头多,数量多,耐吃,南京一带,不少资深吃货,就专吃这种童子虾。因此,黄非红酸汤虾馆决定,明买卖算账,让顾客清楚消费,大虾就真正的比大拇指还粗大。小虾子全部分拣出来,做成童子虾,一份成品将近1000g,顾客吃到爽。果然也纷纷买单,第一天就卖出50分童子虾,降低了客单价,提高了粉丝活跃度,难怪引爆了长沙夜宵外卖市场。
小龙虾是个大市场,怎么做,需要餐饮人不断发挥智慧。黄非红酸汤虾馆推出长沙首个童子虾,仅仅是2016年长沙夜宵创新的一小点。有志者,其共勉哉。

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