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【深圳美食】30年专注一锅汤,一年卖出30000+,堪称开创者

标签:深圳  |  牛肉  |  火锅  |  推荐
小当家2016-10-31深圳市
    在潮汕
    牛肉火锅最盛的地方当属官塘镇
    官塘的牛肉追求鲜嫩,不冷冻
    在牛骨熬制的清汤里一涮即吃
    切也是一种艺术
    大厨15岁就随阿叔在村里的屠宰场学宰牛,一入行就做了30年,简直就是现代版庖丁!
    吃牛肉,刀工是最重要的。大厨切牛肉讲究一个原则:每一片牛肉,都要经过两﹑三刀切割,这样才能保证牛肉片厚薄均匀,肉质饱满。
    这牛肉切得层次分明,经脉之间纹路清晰。果然切牛肉不但是技术,更是一种艺术。
    牛肉的每个部位被分的相当细,不同部位,味道不同。价格也略有差异。
    全部是牛肉
    这家店的最特别是除了我们都知道的各种手工牛肉丸、牛筋丸外,还有一个神奇的丸子,黑蒜肉丸!
    黑蒜和牛肉一起打碎,揉在一起,原本酸酸的黑蒜被牛肉味中和,口感与牛肉丸相差不多,但没有大蒜特有的味道,而是散发着可以勾引食欲的浓郁香味~
    特级五花牛展
    非常厚实,有些许筋,但并不影响口感,不会塞牙,一口气撸了俩盘!
    吊龙牛肉
    是牛背上的两条肉,鲜甜而弹牙,油脂渗到肉里,越嚼越香。一块肉还没咽下去,眼睛就会去锅里看还有没有~
    精选雪花牛肉
    在潮汕叫“匙仁”或是“脖仁”,是牛脖子上微微突起,最经常活动的部分。这个部位油花分布均匀,肥嫩而带点嚼头,香嫩无渣放在汤里涮三五下就可以开吃了!
    令小编映像最深刻的当数这盘牛舌,看起来软软的,煮过以后,咬起来竟是脆脆的!
    店门口墙上一只萌萌哒的小黄牛吸引了过路人的眼球。
    店里的环境干净整洁,适合情侣约会,妹子约吗?
    【店名】牛点精品牛肉火锅
    【地址】福田区香蜜湖度假村内

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