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【广州美食】食在广州,厨出凤城——渔哥味稻,地道顺德菜

标签:广州  |  美食  |  推荐
小当家2016-10-31广州市

    人们常说,食在广州,味在番禺,厨出凤城,物尽南海。
    广州人爱吃,番禺人对味道就更是挑剔了,这家开在番禺万达的顺德菜——渔哥味稻早就听很多番禺的小伙伴们推荐了,到底有什么特别之处让这么多人都推荐呢?
    让我去一探究竟!
    店铺的墙上写的这么两句:
    平常人家,朴实无华;食不厌精,味在家常。
    确实,我们最喜欢的味道,往往不是什么奇珍异宝,而是家里饭桌上简单朴实的味道。
    点了几道网评人气最高的菜:
    经典老姜狗仔鸭
    听着名字就很接地气,之所以叫狗仔鸭,不是因为里面有狗肉,更不是因为这是给狗狗吃的,而是这里用了用焖狗肉的方法来焖鸭,鸭肉吸住了酱料的浓香以及姜片的微辣味道,好好吃。
    土猪肉焗?鱼
    又是一道经典的顺德菜,卖相就像是自己家里做的那样,只用了加入油、盐、姜、胡椒等用瓦煲焗大概15分钟,猪肉的香与鱼的鲜味,完美在砂煲中结合在一起了。
    虾扯蛋
    这名字就显然有“外来之音”,其实是滑蛋虾仁,为了使蛋更加嫩滑,并没有用炉或者锅,而是将蛋浆直接倒入高温的瓦煲里面,利用高温瞬间将鸡蛋和虾仁烤熟,火候刚刚好,鸡蛋和虾仁嫩得像豆腐花一样,入口即化。
    独家姜片炸田鸡
    田鸡,是小时候特别爱吃的食物之一,而这道菜,则是好久没有吃到了呀。田鸡用姜片来炸,薄薄的姜片炸起来脆口,像是薯片,而田鸡吃起来咸香,让人眼前一亮。
    冰镇咕噜肉
    以前我是不吃咕噜肉的,觉得黏糊黏糊的。而这个新派的做法却让我尝试了一下它。拨开冰块,每个咕噜肉差不多大小,咬一口感觉好特别,外面凉凉的,嫩滑的咕噜肉就藏在里面。夏天来吃一定要点啊。
    煎均安鱼饼
    顺德菜怎么少得了大名鼎鼎的均安鱼饼。将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青,压成薄饼形,用慢火煎至金黄,简直是佐酒下饭妙品。
    顺德成名人船粥
    最后来一锅粥。一锅粥包含了鱼、虾、肉等多种食材,集清、鲜、嫩、滑、香于一身,粥底香浓绵软,堪称以小见大的顺德菜精粹!
    稳食TIPS
    誉厨渔哥味稻(番禺万达广场店)
    地址:广州市番禺区汉溪大道北万达广场3楼

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