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【福州美食】大喜牛:福州最高逼格潮汕牛肉火锅

标签:福州  |  高逼格  |  潮汕  |  牛肉  |  火锅
小当家2016-10-27福州市

    现如今,已经不仅仅满足于温饱的人们对于饭局的安排,逐渐脱离吃饱吃好这一基础目标。进而追求在哪里吃,也就是所谓的吃环境;追求吃特色,多倾向于平时自己搞不了的东西;以至于跟谁吃,最好是臭味相投者一起嗨。总之,人们更愿意为能提供一揽子解决方案的餐厅痛快买单。
    最近新开的大喜牛,在前两个方面应该能满足绝大多数人的诉求。
    先说环境
    从福州的金融街五四北路拐进营迹路,地标性的恒力创富中心高高在上,踱过宽广的大堂,迈进崭亮的电梯......这和我在汕头从黑咕隆咚的社区小路走进满是牛膻味的某知名老店完全不是一回事。
    吃饭这点事儿捯饬捯饬可以整得相当高大上嘛。
    餐厅挑高非常足,即使姚明来也不至于胸闷气短。灯光布置显然煞费苦心,该亮的地方亮,该暗的地方暗,走在里面既不会觉得昏暗也不会觉得刺眼。
    生意非常好,不到7点座无虚席。看来冲着人家的环境和氛围愿意多掏几块碎银子的大有人在。
    话说回来,单靠环境好,东西不好,吃得不满意的话恐怕也不灵。
    再来说说特色,近两年,潮汕牛肉火锅的吃法有风靡之势,仅福州经营此道的餐厅恐怕就有几十家,我才回来没多久,已经吃过三家啦。
    既然自称地道潮汕牛肉火锅,就得证明给食客看。显然,人家也很重视这一点,一进门左手边有个透明的肉铺,大铁钩上挂着红艳艳的生牛肉,几位师傅像菜市场一样各据案板,运刀如飞,忙着切肉呢。
    好多人挤在那儿用手机拍照,俺也过去凑个热闹拍两张。
    赤裸裸的把食材展现给食客未必就是简单粗鄙,事实上这种一目了然的方式往往最容易直击人心。
    点菜,下单,等服务员把肉铺那边一碟碟分门别类的肉搬到自己桌上,再拍一张全家福,很有饕餮盛宴的自豪感咯。
    对了,怎么有的盘子边黑漆漆的?
    仔细看原来那盘子是定制的,盘中肉的品种被清清楚楚标注在盘子边缘,这样记性不好的我就省得老要去找服务员打听盘中各式各样的肉到底叫阿大还是阿二。
    当然也有没标注的,好在这个我认识,就是日韩烤肉店中广受喜欢的牛舌君嘛。
    另外这家餐厅很贴心的在每张桌子边帖子每一种牛肉正常涮煮时间,哪怕您初次接触这种吃法,也不至于心里没底。贴心的服务,赞一个!
    自助调味料和水果区
    这碗是我的,相对于略微偏甜的沙茶酱,我更喜欢主要由腐乳,豆瓣酱和蒜末,芹菜珠调和的咸鲜味。
    再说菜品
    这种生牛肉丸虽然需要煮较长时间,但比原本就熟的更好吃。
    大多数时间我都抢着涮牛肉,不是我喜欢卖弄或者天生贱骨头喜欢伺候人,而是那种涮肉的过程真的很好玩,把牛肉涮至稍微带红硬塞给朋友们,绝对是一种另类享受哇。
    (掩嘴笑)不信以后您也试试看。
    因为大多数时间一手拿漏勺一手拿汤勺,所以回家盘点随身携带的相机,才发现居然没拍涮煮的过程,哎,失策失误!
    总评:毫无疑问,最近这家火爆登场的大喜牛潮汕牛肉火锅店刷新了福州人们对这种餐饮形式的新认识。原来传统的中餐,也可以做得很高大上,更符合时代的需求。建议:如果能再增加些牛肉面,牛肉炒河粉之类的品种就更好啦,也是是刚开张还来不及面面俱到吧,期待ING

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