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苏州杭州有哪些名吃

标签:苏州  |  杭州  |  有哪些  |  名吃
阿土伯2017-04-10苏州市 杭州市

苏州杭州名吃

 

      梅花糕 在眼花缭乱的数十种糕团中,朵朵似梅花绽开的梅花糕,只需一眼就能辨认出来。内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心,面上撒满红绿丝和瓜子仁。细心的糕点师傅一边放在小纸上递给你,一边好心叮嘱“慢慢咬,小心不要嘴里烫出个泡来”

      海棠糕 比梅花糕略小,花朵的形状,琥珀色的糖浆,也是豆沙馅心,7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花,上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。曾有诗颂之:“海棠饼好侬亲裹,寄与郎知侬断肠”。

     定胜糕 定胜糕属于杭州菜系,具有春季养生调理,术后调理的功效。有甜味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有"定胜"两字,后就被称"定胜糕"。

 

苏州杭州有哪些名吃

 

     金钱方糕 :苏式糕团中的方糕,有大小两种。但不论哪种,都是名副其实的外形正方,棱角整齐,馅心居中。口味上可荤可素,可咸可甜,薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可作馅,颜色从内里透出来。

     云片糕 薄薄的片状,雪白的色泽,其间偶尔还夹在少许桂花、玫瑰,一片片掰下放入口中,细软甜蜜。最觉奇妙的,是它能久藏不硬。略加琢磨后才知道,这小小一条云片糕,制作上很是讲究,如糙糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性,方才使用。

     葱包烩 葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃,早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,配上甜面酱和辣酱。葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关,岳飞被杀害于杭州风波亭,百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅,他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人,把它们扭在一起,丢进油锅中压烤,以解心中之恨,并称其为"油炸烩儿"。一时,市民争相购买,恨不得一口吞下"油炸烩儿"。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑,把木字旁的桧改成火字旁的烩。"葱包烩儿"也是同样的寓意。

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