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杭州有哪些小吃特产

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阿土伯2017-04-10杭州市

杭州有啥特产小吃

去杭州旅游,当然免不了品尝当地好吃的美食特产,那么一起随壹旅程小编来看看杭州有什么吃的特产吧!
1、西湖莼菜汤
游览了西湖,也不要错过这道神似西湖的美味。这道菜原本叫“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白火红。而如今的西湖莼菜汤少见红色,以莼菜居多,一片片莼菜漂在清汤里,仿佛西湖里一片片荷叶。喝起来味醇清香,莼菜滑溜溜的口感也非常独特。
2、知味小笼
杭州知味观的风味小吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜,皮薄滑韧,但口味各异。

杭州有哪些小吃特产

1、片儿川
杭州人有句俗话:“到杭州不吃片儿川,等于没到过杭州。”片儿川是杭州非常着名的一种汤面,据说最早是由杭州老店奎元馆首创。它之所以成为杭州人最喜爱的小吃之一,是因为它将“咸仙”二字发挥得淋漓尽致。
2、虾爆鳝面
虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆、荤油炒、麻油浇,直至鳝片黄脆。取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩。精制面条下锅烧后,不粘不糊,用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。

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