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杭州农家特产

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阿土伯2016-09-28杭州市

杭州农家特产
1、农家西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地区汉族名产之一。其风味独特,富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为着名,旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
2、农家天目笋干
天目笋干是浙江省杭州市天目山的汉族名菜,由鲜嫩竹笋精制而成,以“清鲜盖世”、“甲于果疏”着称,其中最着名的属石笋干。传统品种有“焙熄、扁尖、肥挺、秃挺、小挺、直尖”等,根据不同口味可以分为淡笋干、咸笋干,以及可以直接作为零食食用的多味笋干等。
3、农家萧山萝卜干
萧山萝卜干是一道美味可口的汉族名菜,属于浙菜系。产于浙江省杭州市萧山区,以该市的一刀种萝卜为原料,以其长度与菜刀相近,加工时一刀可分两半而得名。
杭州农家土特产
1、农家糖桂花蜜酱莲藕
桂花糖莲藕是江南地区特色传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头。
2、姑嫂饼
姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的汉族传统名吃,“姑嫂一条心,巧做小酥饼,白糖加椒盐,又糯又香甜。”这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。据《乌青镇志》记载,距今已有一百多年的历史。 姑嫂饼的形状酷似棋子饼,比棋子饼略大。它所用的配料跟酥糖相仿,有面粉、白糖、芝麻、猪油等,但其味比酥糖可口,且有“油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸”的特点。
3、萧山霉干菜
在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。
萧山霉干菜始于何年,无从查考。相传有这样一个故事:一个伶俐的姑娘叫佩红,在地主家当丫头。地主刻薄吝啬,给长工吃的是黄菜烂叶。菜皮多得一下子吃不完,佩红就把已堆得发黄的菜皮腌渍后晒干,这样可以久藏,蒸熟后口味还特鲜美。有一天,正当长工们吃得津津有味时,地主见了觉得奇怪,随手拿来一尝,滋味非同往常,随即叫佩红端了一碗过去问个究竟。于是,一传十,十传百,大家就管这种菜叫“佩红菜”,慢慢地叫偏了,才叫起“霉干菜”来。  

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